葱香大虾
材料：沙虾300g，洋葱半个，姜片3片，生抽一勺，料酒一勺，醋少许，盐、糖适量
做法：
1、大虾洗净，剪去头须。
2、锅加油烧热，放洋葱碎，姜片炒香放入大虾煸炒变色
3、加料酒，鱼露，生抽继续煸炒，加盐、糖，炒至水分收干即可。
材料：鱼鳔，鱼肠一副（带鱼肝），蒜辫，大葱，姜片，干辣椒，青蒜一根，郫县豆瓣酱一勺，料酒，盐 ，糖，酱油。
做法：
1.将鱼鳔洗净切段，鱼肠用盐和面粉洗净切段，鱼肝多冲水洗净切片。
2、蒜切片，葱切葱花，青蒜杆切段，青蒜叶切碎。
3.锅加油烧热，放姜，蒜，葱花，干辣椒煸炒，
4、再加豆瓣酱超出红油加入全部鱼杂炒变色加料酒，酱油，盐，糖，少许水，改中火炒均匀，
5、加盖焖烧3分钟左右，加青蒜杆炒汤汁变少，调味。即可出锅装盘，撒上青葱叶。
材料：白干子4小块，辣椒4个，姜片4-5片，老抽小半勺，盐适量，糖少许
做法：
1、白干子切片，放水里煮略开捞出，冲凉。
2、炒锅加油烧热放入姜片放干子煸炒，炒的干子两面略黄即可（大约4分钟左右），
3、倒入辣椒，盐，糖，酱油炒上色，辣椒变软即可出锅。
