朋友来做客,做了这几道菜,朋友说太过瘾,直言到下次还来
韭黄肚丝
食材:150克 韭黄、200克 熟猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、各适量 料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油
做法:
1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段。
2 、猪肚切成块,再切成丝。
3、 锅置旺火,注油烧热,倒入肚丝。
4、 加入料酒翻炒香去除腥味。
5、 加入生抽、蚝油炒匀。
6、 倒入洗净切好的韭黄。
7 、加入切好的红椒丝。
8、 加入盐、鸡粉,翻炒至熟。
9、 加入水淀粉勾芡。
10 、再翻炒片刻至入味。
11 、将做好的菜盛入盘内即可。
土豆豆角烧茄子
做法:
1.豆角洗净晾干,用厨房纸擦干。茄子切成粗条。
2.茄子和豆角用油炸一下,逼出水份。
3.炸好的茄子,稍有些金黄色就好。
4.炸豆角,我还加了一个土豆(家里只有一个,就一起放进去了,其实只要豆角和茄子就行了)。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。
5.用少许油爆香干辣椒,葱姜蒜片。
6.先下豆角和土豆,放盐,糖,生抽调味后,再下茄子。炒至入味菜软就好了。
鱼香千页豆腐丝
食材:千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
1.千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀。
2.木耳泡发洗净切细丝备用,胡萝卜切丝。
3.尖椒洗净去心切丝。
4.将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。
5.起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。
6.下入胡萝卜丝煸炒,放入木耳丝煸炒匀。
7.倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。
8.淋入水淀粉至稠即可出锅,装盘食用。