韭菜炒猪血
原料：猪血、韭菜；
韭菜炒猪血的配料：葱姜、西葫芦、鸡蛋、调味料；
韭菜炒猪血的做法：
1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）；
2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末；
3、西葫芦去皮，改刀成片，鸡蛋两个加入一小勺料酒、一小勺水、一点盐，打散打匀备用；
4、锅里加入适量油，放入鸡蛋炒，成块后盛出备用；
5、葱姜爆香，放西葫芦入锅，加少许盐大火翻炒，超软后即可倒入鸡蛋一同翻炒，加一点花椒粉增鲜，点几滴香油即可出锅。
猪血:
味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,应多吃猪血。另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改善作用,是排毒养颜的理想食物。
