南煎，又叫煎烧，是南方多彩的方法之一。南煎丸子可分为荤、素及清真三种，色泽金红，鲜嫩香醇。到这里，相信大家对南煎丸子是什么地方的菜已经有所了解了，下面我们一起来了解下南煎丸子的做法吧
猪肉是生活中很常见的一种肉类食物，这种食物不仅味道鲜美，并且营养价值也很高，在日常饮食的时候可以适当的加入一些猪肉来食用，猪肉富含维生素B1，能保护髓磷脂，促进细胞间沟通。
多吃猪肉对人体是有好处的，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳
猪肉是我们餐桌上最为常见的一种肉类，但它的营养价值却不容忽略。尤其是猪肉中的铁质，每100克的猪肉就含有3.4毫克的铁质。很多人都不知道，猪肉还有着很好的润肠养胃的功效，因此特别适合宝宝补铁食用
南煎丸子的食材：五花肉手切小丁，马蹄丁、葱姜粒、鸡蛋清、盐、味精、淀粉
做法：1.猪肉丁加入葱姜粒、马蹄丁、盐、味精抓拌均匀，下入蛋清、淀粉继续抓匀，挤成丸子，摆入盘中。
2.锅入色拉油烧至六成热，下入丸子中火半煎炸至发黄、紧皮，翻面，继续煎至两面金黄，捞出，另起锅下色拉油、白糖小火炒成糖色。加热水，倒入煎丸子的锅中，调入盐、味精，中火烧开，打掉浮沫，转小火烧，中火收干汁水，淋花椒油，出锅即成。
