大家好，今天给大家分享的是，一道山药香菇小炒肉的美食制作。对于这道美食那可是我和我家人，最爱吃的一道家常菜之一。尤其是在入冬了以后，隔三差五我就会给家里人做上一顿。山药和香菇都是富含了丰富维生素的食材，在冬季这样寒冷的季节，我们的身体是特别缺乏水分的，而山药和香菇就能够为我们的身体提供丰富的水分，从而让我们在寒冷的冬天，依旧能够拥有一个让人羡慕的光滑皮肤。
对于这道美食的制作，有很多的粉丝向我反映说，他们也想学习一下。如果你也是一位喜欢吃香菇和山药的人，那么这道美食你一定要将其学会哦。准备一小块的瘦肉，将其和山药香菇一同入锅进行煸炒，就能做出一道人人都爱吃的家常菜，赶紧动手跟着我一起来学一学，然后让你和你的家人也能够尝一尝你的厨艺。
【山药香菇小炒肉】
【制作食材】葱，姜，蒜，香菇，山药，瘦肉，食盐，食用油，生抽，老抽，酱油，淀粉水
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一小块的瘦肉，将其清洗干净后，再切成丁状装入碗中备用，然后往瘦肉中加入一小勺的食盐，和两勺的料酒，将其搅拌均匀，让瘦肉先腌制上5分钟，这样能让瘦肉提前入味，让做出来的瘦肉更好吃，还能对瘦肉起到去腥的作用。然后再准备适量的葱、姜、蒜将其清洗干净，并切成末装入碗中备用。香菇则需要提前用温水对其浸泡，5分钟后把香菇切成小丁状，装入碗中备用。山药则需将其削去外皮并清洗干净，切丁装入碗中备用。
2、准备一口小锅，往锅中加入一大勺食用油，等油温加热到5成热的时候，把腌制好的瘦肉丁先下入到锅中，对其进行翻炒。在此过程中要不断的晃动锅底，等瘦肉被炒至颜色发白以后，即可把准备好的香菇加入到锅中，一同去进行翻炒，然后再准备一小碗的淀粉水，加入到锅中，对其进行勾芡，并用中火将淀粉水烧沸。然后往锅中加入一勺食盐，一勺老抽，一勺酱油和小半勺的鸡精，翻拌均匀。
3、最后只需把准备好的山药丁，将其加入到锅中并盖上锅盖。等山药被焖煮至断生以后，即可开盖，用大火对所有食材进行翻炒，等汤汁被收干以后，即可把做好的山药香菇小炒肉，将其盛出锅中进行食用。在对食材进行煸炒的时候，山药这道食材一定要最后入锅，因为山药的淀粉含量是非常高的，如果将其提前入锅的话，容易导致炒出来的山药出现发散的现象。对于以上这道美食的制作，你有没有学会呢？赶紧尝试一下吧。
【小贴士】
1、在准备食材的时候，如果你喜欢吃辣椒的话，也可以准备一些青椒丁，一同入锅去进行煸炒。
2、对山药进行准备的时候，山药中有一些物质，容易让人的皮肤感到不适，因此最好准备一双皮手套。
3、做好以后的山药香菇小炒肉，切记要趁热食用，冷了以后味道会大打折扣。
