煮银耳只知道切碎用小火煮？难怪不出胶，多加这一步，15分钟出胶汤更黏
一到冬天，干燥和寒冷就不断侵袭着我们的身体，尤其是家里孩子抵抗力差的，一不小心就容易生病，妈妈们一定要多注意润肺生津，提高免疫力，所以每到了冬天，我都会给孩子做上这一碗金桔银耳雪梨汤来喝。
银耳在我们人们的心里面一直都被誉为“平民的燕窝”，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药，因为其含有丰富的胶质以及维生素，还有多种氨基酸，所以银耳还有滋润皮肤的功效。
但是想把银耳熬出来胶质的话，还是没有掌握办法，大家煮银耳的时候只会切碎了，用小火煮，难怪不出胶下面给大家分享一张，稠让你25分钟就出胶，让做出来的汤羹更加粘稠。经常喝银耳羹的伙伴可以往下看。
【菜名】：金桔银耳雪梨汤
【食材清单】：雪梨，银耳，枸杞，金桔，冰糖。
【烹饪步骤】：
1、下面我们先来把一会儿用到的所有食材，准备好梨的话，现在这个季节一般买到的都是雪梨。所以我们用雪梨就可以了，金桔买回来以后，先用盐将表面搓洗一下。
2、 银耳我们买回来以后，一定要提前浸泡将近两个小时左右。把银耳浸泡好了以后清洗干净，然后再用剪子把银耳剪的碎，碎的越碎越好。大家用的都是普通的婴儿，但是我这次用的是金妍儿，金妍儿一大16克包装，但是比普通的银耳泡发率高出36，被煮出来的成品有3碗之多。
3、 把进去搓洗干净了以后切成片儿，把进去里面的糊去掉，因为进去的火是苦的，煮出来的话会影响糖水的美味，然后把金桔切好了放进汤锅里面。
4、 随后我们再把金燕耳下进去加上适量的清水，这个水量我们一定要一次性加足，禁止中途再加水，会影响糖水的美味，也会影响成品的浓稠度。要是一定要加水的话，建议大家最好是加热水进去。
5、先是用大火煮，开了以后转成中小火，再煮个15分钟左右。火候要掌握好，炖煮时银耳在锅中翻腾得越多，越容易出胶。因此先大火烧开以后，小火慢炖20分钟，再大火煮10分钟，改小火煮10分钟，最后加盖焖10分钟。 这个可是银耳出胶的关键点。
6、 随后我们再把枸杞和冰糖都下进去，还有切好的雪梨，大约煮个5分钟，冰糖不要加得太多了，一小块就足够了，因为雪梨还有进去都是带有一定的甜味的。
7、这样这碗金桔燕耳汤水就做好了，全程熬煮时间是大约20分钟左右，要是大家用的不是金燕耳的话，建议时间一定要长。
【小贴士】：
1、雪梨还有金桔的核，我们一定要提前的去掉，不然会影响成品的口感。
2、做出来的金桔雪梨汤不建议加太多的糖进去，如果要是食物的甜度偏高的话，孩子喝了会更容易引发咳嗽。
3、最后我们还可以加上红枣或者是枸杞进去来，让这个汤的口感更加丰富。