立秋前后，油麦菜和它是绝配，咸鲜微甜，清热去火，夏季这样吃最过瘾。
立秋前后，大家都喜欢吃一些将秋燥、营养丰富的食材，此时建议大家可以适量吃油麦菜，油麦菜低热量高营养，它是生活中比较普通的一种蔬菜之一，但是却丰富深受大家的青睐。虽说小小的几片绿叶，但真的浑身是宝，尤其适合夏秋交替吃，爽脆可口，还营养多多，但是油麦菜最常见的做法就是蒜蓉油麦菜，今天小编分享的这道美味菜肴，比蒜蓉油麦菜好吃几十倍。
俗话说得好：“荤素搭配，百吃不厌”。立秋前后，油麦菜和它是绝配，鲜香微甜，清热去火，夏秋季节这样吃最过瘾。它就是所谓的豆豉鲮鱼，豆豉鲮鱼搭配油麦菜一起炒，油麦菜包裹着咸香的豆豉鲮鱼，绝对让你们欲罢不能，吃过豆豉鲮鱼油麦菜，都知道比蒜蓉油麦菜好吃几十倍。具体做法如下：
豆豉鲮鱼油麦菜
所有食材：
油麦菜、豆豉鲮鱼、大蒜、食用油适量、生抽适量、鸡精少许
第一步：
先将买来的油麦菜摘干净，接着清洗干净改刀对半切开，大蒜切蒜末，然后将切好的食材装入盘中，备用。
第二步：
将豆豉鲮鱼罐头打开，接着戴上一次性手套将鲮鱼用手撕开，撕成一小片一小片，撕好后还暂时放入罐头中，备用。
第三步：
起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温3成热时，将备好的蒜末下入炒锅中，炒至锅底爆香，接着将撕好的鲮鱼片倒入炒锅中，在加入一点罐头中的豆瓣，翻炒均匀，然后炒出鲮鱼的香味，备用。
第四步：
炒出香味后，接着将备好的油麦菜倒入炒锅中，再加入适量生抽和少许鸡精，然后开大火快速翻炒均匀，炒至大约1分钟左右，炒至油麦菜断生，即可。
第五步：
待油麦菜炒至断生后，就可以关火出锅。这道豆豉鲮鱼油麦菜就完成了，操作超级简单，咸鲜微甜，比蒜蓉油麦菜好吃几十倍，别有一番风味哟！
光盘贴士：
由于豆豉鲮鱼味道较咸，所以建议在炒至这道菜肴时，只需要将鲮鱼全部放进去，至于豆豉，就看家人的口味了，口味轻的话就少放点豆豉，如果家人口味确是比较重，可以将鱼罐头中的豆豉全部加进去，但是还是提醒大家最好吃清淡一些的，少盐少油的菜肴哦！
