虾仁是我家餐桌上的必备菜，一周做3次，健康营养，吃了就爱上
珊瑚虾仁的做法
类别 家常菜 工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 虾仁400克 辅料 胡萝卜80克 西芹40克 调料 淀粉(玉米)50克 盐2克 味精3克 醋4克 胡椒粉2克 姜10克 大蒜（白皮）16克 辣椒油30克 植物油100克
指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6
珊瑚虾仁的做法
1.鲜虾仁洗净，在菜墩上剖开成大片，放入盆内加盐、蛋清淀粉抓匀；2.胡萝卜洗净，切成斧楞块；3.西芹切菱形片；4.姜切末，大蒜切片；5.锅内加植物油烧至五成热，放入虾片滑散，推动，炸断生捞出；6.碗内加盐、味精、特级清汤（50毫升）、醋、胡椒粉、湿淀粉兑成味汁待用；7.炒锅置火上，加植物油适量，放入姜末、大蒜片、胡萝卜块、西芹片炒香，加虾仁片翻炒，烹入味汁推匀，放红油起锅入盘。
