做家常五香粉,只需几个步骤,香味十分浓郁

旅游 快乐阿峰 2022-01-07 10:34

原标题:做家常五香粉,只需几个步骤,香味十分浓郁

我们平常在家做包子、包饺子做馅料或者烹饪炒菜的时候,不管是煮、炒、烤、炖、焖、煎…… 除了会放最基本的调味料比如食盐、味精、酱油之外,总会再撒上一点五香粉、十三香之类的香料粉来增加菜肴浓郁的香味,最常用的就是五香料,八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。其中桂皮、丁香的香气浓淡适中,八角的香气是最浓重的,能使荤食去除腥味、解油腻、增香味,是五味调和的香料最佳搭档,好像什么菜都可以放八角,能起到两全其美的作用。

香料粉,顾名思义就是把多种的香料经过晒干炒香加工之后再打成碎末,然后研磨成粉状,最后混合在一起的一种增添食物香味的调味料品。我们一般在做菜时,用于烧烤或者炒肉、煮菜作调味,来增加菜的辛香味。

但是咱们在超市里看到琳琅满目的包装香料,还真不知道该如何下手,到底哪种适合做菜调味呢?从另一方面来说,这些包装香料,商家为了节约成本,延长存放时间,肯定是在里面加了一些添加剂的,常吃的话对身体健康也不好。那么今天小编就来给大家分享自己在家如何做五香粉的方法,这样做出来的香料粉香味十分浓郁,给菜肴增添了更美味的口感,关键是做法并不复杂,很简单快捷!

要做五香粉,我们准备最基本的大料就行了。

1,首先准备大料:八角、桂皮、花椒、草果、白芷、丁香、小茴香。

很多人要精准到多少克,我个人觉得没必要,因为我们是在家里做菜,而且各人的口味不同,大致是那个量就行了。

2,起锅开小火 ,这里一定要小火,先把八角、花椒放入锅里炒一下,因为八角和花椒容易回潮,放的时间长了,会水分较多,先把它们的水分炒干。

3,接着放桂皮、白芷、小茴香炒,最后放丁香、草果 (草果拍破)。

4,炒出香味来,香料全部倒出来晾凉,把桂皮、八角、草果再掰成小小的块状。

5,拿出打碎机(不要用那种水果之类的搅拌机,是打不成粉的),把所有大料放在打碎机里打碎、研磨成粉就可以了。

是不是很简单呢,这样制作出来的五香粉,做菜很是好吃,味道香浓,一点不输外面卖的包装香料,而且还卫生健康呢,大家不妨也试一试!

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