它是被“误解”最多的菜,剁碎包饺子,越嚼越香,很多人不懂吃!

旅游 小面姨美食日记 2022-01-05 22:25

原标题:它是被“误解”最多的菜,剁碎包饺子,越嚼越香,很多人不懂吃!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“猪油渣饺子”的做法。最近这段时间,我们这里的人已经开始准备年货了,断断续续把该准备的东西一步步准备到位,以免到时候手忙脚乱。尤其是吃的东西,像腊肉、熏肉、腊肠等等,都要提前准备好。当然,我也一样,也已经开始着手准备过年要吃的美食。

前几天,我专门去肉市场买了一些猪大油,然而把这些生的猪大油熬成熟的猪大油,准备过年的时候用这些熟猪油炒荤菜吃。在熬猪大油的过程中,又产生了一些猪油渣。这些猪油渣在我们这里也是一宝,可以用它做美食吃。一般人们会用它包猪大油包子或者饺子吃,吃起来特别香,比纯猪肉饺子的还好吃。小时候我经常吃,每次妈妈做这道美食,就能多吃一些。今天我就用这些猪油渣给家人包了一顿饺子吃。小寒节气,天越冷这菜越要多吃,驱寒气又暖胃,用来包饺子太香了。

饺子在北方来说,是非常家常的主食,隔三岔五就会做,普普通通的饺子在馅料制作上,却也可以变化无穷,任何蔬菜经过精心搭配调制都可以做成饺子馅料。前两天老公买了5斤猪板油,熬了两罐猪肉,用猪肉炒菜特别香,剩下的油渣一定不要扔掉,有的人认为它的热量高,脂肪多,不适宜食用,还有人认为油渣中含有丰富的动物蛋白质和大量的饱合脂肪酸,用来炒菜可以更好地提升菜的鲜味。

其实把猪油渣剁碎后用来包饺子、包子,烙馅饼,那真叫一个香。也可以直接撒点盐吃也很不错,口感脆脆的。用油渣搭配韭菜包饺子是别有一番风味的。这道饺子可能很多人没吃过,但是它的口感比猪肉要香很多,而且还不油腻,这次包的饺子老公连吃2盘都没够,我真是做得太少了,以后要经常给老公做点这个馅料的饺子吃,真是太香了。它是被“误解”最多的菜,剁碎包饺子,越嚼越香,很多人不懂吃!现在我把这道“猪油渣饺子”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱!

【猪油渣饺子】

食材:韭菜、油渣、姜、盐、五香粉、蚝油、鸡精。

做法:

1、准备1把新鲜韭菜,1块生姜,自己熬猪板油后剩的油渣,只用了半碗,还留了一点下次炒白菜吃。

2、面粉放入盆中,分次加水,先搅拌成雪花状,再揉搓成面团,加盖醒15分钟再次揉光滑。

3、韭菜清洗干净,然后切碎,装入盆里,淋入一些熟油搅拌均匀,表面是光泽裹了油,可以锁住韭菜的水分,包好的饺子不会出汤。

4、猪油渣倒在案板上,剁成大小适中的小颗粒就可以,也不要太碎了影响口感,吃起来不香。

5、将切碎的猪油渣和韭菜放一起,加入生姜末,一勺盐,一勺五香粉,1勺蚝油,少许鸡精调味。

6、然后将馅料完全搅拌均匀,放置片刻更入味。

7、将静置好的面揉成条,切成小剂子,擀成中间厚边上薄的饺子皮,把馅料放在饺子皮中间,大拇指和食指向内收,包成饺子。

8、锅中加入水烧开后加一勺盐,这样可以防止饺子破皮,下入饺子,煮至浮起时,反复点水两次,捞出即可。

9、饺子捞出,蘸着料汁吃或者做成酸汤水饺,吃起来很香,一点都不油腻。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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