在中国人的印象里面，蛋是日常生活当中不能缺少的一种食物，对于蛋的做法也是多种多样，什么蛋花汤啦、水煮蛋啦、蒸蛋、荷包蛋之类的都是人们喜欢的种类。很多人也习惯在吃早餐的时候加个蛋，这样才能开启活力满满的一天。而今天我们来讨论的是荷包蛋，荷包蛋该怎么煎才好吃呢？
说到煎荷包蛋很多人会说，自己在家里其实也会做，但就是做出来的没有外面店里卖的那种那么好吃，那么问题就来了同样的材料，做出来的食物为什么差距会这么大呢？带着深深的疑问，小编咨询了楼下卖早餐的大爷，才得知其中的奥秘。
在我们的日常生活当中，很多人会习惯于一种操作，不管是炒菜还是煎蛋都喜欢用热油，大家普遍认为，用热油爆出来的食物香味才浓。其实用热油去煎鸡蛋其实会大大破坏鸡蛋里面的营养，营养成分流失的鸡蛋自然也起不了滋补的效果，而且鸡蛋的边缘还会被煎糊，如果再不小心耽搁几秒钟，这个煎蛋就粘锅了，明明应该是很美味的煎蛋，就这样砸在手里了。
既然不能用热油煎蛋，那么就应该是用冷油去煎蛋了？当然！煎蛋时，很多人用错了油，大厨都是这样做，鸡蛋又香又嫩。那么冷油煎蛋具体该怎么操作呢？
先打足够分量的鸡蛋，用筷子把鸡蛋液搅拌均匀，再撒上适量的食用盐。用冷油煎蛋，但一定要用热的锅子，把锅洗干净之后，放在炉灶上烧干水分，等到锅里有一定的温度时，加入适量的食用油，这个煎蛋的油要选用花生油，如果用菜籽油煎蛋的话，蛋里面会有一股浓烈的菜籽油味道，从而会影响口感。
在煎蛋的时候加一些番茄酱或者糖醋汁，这样做出来的煎蛋口感会更好，特别是家里有比较挑食的小朋友的，可以试着把煎蛋这样做，相信新款的煎蛋做出来刚上桌就能被孩子抢着吃。说到这里有没有想动手试试看的感觉，那还犹豫什么呢？赶快行动起来吧。
温馨小提示：在煎蛋的时候，不要把火开得太大，否则鸡蛋很容易糊了，鸡蛋的一面煎好之后再用锅铲把另外一面翻起来继续煎，煎至两面金黄的时候，煎蛋就能出锅了，煎蛋一定要趁热吃才能尝到最好的味道。
