炖羊肉汤，记住别乱加调料，分享2个窍门，鲜美浓白，不腥不膻
羊肉，我们家其实不怎么爱吃，但是羊肉汤却喜欢得很。尤其是现在到了冬天最冷的时候，羊肉汤是该喝起来了，营养丰富、鲜美无比、滋补效果好，喝一碗暖身暖胃，别提多过瘾了。
馋了想喝的话，大多数时间都是自己在家炖，买一点羊肉回来，仔细处理一下，清洗干净，然后放在锅里炖一个多小时，让其释放出香味和营养，就可以开喝了。然而炖羊肉汤，最令人难以接受的，无非就是它的腥膻味了。
这股味道，应该很少有人能够接受吧？那到底应该如何去除呢？一方面是羊肉的提前处理工作，一定要做好，另一方面是炖的过程中，调料不要乱放，今天我就来给各位分享2个窍门，按照这方法操作，炖出来鲜美浓白，不膻不腥。
【炖羊肉汤】
所需要的材料：羊肉、葱姜、盐、花椒、白胡椒粉、清水
1、羊肉买回来，首先要进行清洗，但是只用清水冲洗，是完全不够的。要想彻底洗得干净无异味，今天我就来教你一招。
2、准备一盆水，把羊肉切块之后，放到里面去，然后进行浸泡。浸泡这一步，也就是关键1步，按照这方法来操作，羊肉中的血水，就会一点一点被泡出来，腥味自然就会慢慢变小。
3、有时间的话，浸泡1、2个小时以上，效果会更好，没时间也要浸泡半个小时左右。泡好之后的羊肉，我们再用流动的清水冲洗一下，这样羊肉就准备好了，下面再来炖羊肉汤，就可以啦。
4、把羊肉放在一个干净的锅中，然后往里面添上水，冷水下锅之后，加上适量的葱姜，然后开火开始煮。把锅内的水给煮开了以后，里面会持续出现一些浮沫，我们要时不时把这些浮沫给撇掉，直至彻底干净为止。
5、紧接着，再往里面加上几粒花椒，然后盖上盖子开始炖。用中小火炖1个小时的样子，到时间之后，我们往其中加上适量的盐和白胡椒粉，其他的调料一律不放，搅拌均匀之后，就可以出锅啦。
烹饪小贴士：
炖羊肉汤时，2个重要的窍门要牢记好，第一个是羊肉应该不要焯水，而是需要浸泡在水里1个小时左右，去除其中的血水。第二个是羊肉切忌放太多调料，也不要乱放，只需要放葱、姜、盐、花椒、白胡椒粉就足够了。
