马上就要到过大年了，很多久居城市的各位年轻人，都开始抢票准备启程回老家了，每次越是临近过年，思乡之情就会愈加浓厚，尤其思念家里父母做的家常小菜，即便是一道最普通的炒土豆丝，也是别处吃不到的美味。
今天小编要和大家分享的，就是炒土豆丝的一个小技巧：炒土豆丝时，应该先加盐还是先加醋？这一点通常很容易被人忽略，但对于土豆丝成色和口感的影响都很大，很多人都把这一步做错了，难怪炒好的土豆丝不脆，还发黑。
炒土豆丝时，先加盐还是醋？这一步做错，难怪土豆丝不脆，还发黑
炒土豆丝是一道非常简单的素菜，食材很简单，除了土豆本身以外，最重要的就是加盐和醋调味，加对了顺序和用量，炒出来的土豆丝就会清脆又入味，吃起来很爽口，看上去色泽油亮不发黑，十分美味。
那么炒土豆丝时，到底先加盐还是醋？这一步千万别做错，不然别怪土豆丝不脆，还炒的发黑。正确的方法就是先放醋再放盐，因为先加醋能缓解土豆丝表面的缺水，相反加盐会加速失水，使得土豆丝容易黑，而且容易炒软。
炒土豆丝的正确方法：
第一步，将土豆表面泥沙洗净，然后刮去表皮冲洗一下，沥干后切成薄片，再改刀切丝，切好后立即放入一盆清水中，加入2勺食盐、2勺醋，搅拌均匀后静置浸泡10分钟。
第二步，起锅热少许油，下入蒜末爆香，然后放入切好的辣椒爆炒断生，将泡好的土豆丝稍微搓洗两下，并用清水冲洗沥干，然后倒入锅中大火翻炒均匀，然后加入适量生抽和白醋，炒匀后再加入适量食盐调味，最后撒入葱花，炒匀即可出锅。
所以炒土豆丝时正确的方法，应该是先加醋再放盐，只有这样，才能将土豆丝炒得脆嫩入味，更美味！很多人平时都是先放盐再加醋，难怪炒出来的土豆丝又黑又黏腻，口感不香也不脆，而且入味不均匀，一点都不好吃。
炒土豆丝时，先加盐还是醋？这一步做错，难怪土豆丝不脆，还发黑！今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！
