01
?
楼市温州 LOUSHIWENZHOU
近日，温州传统小吃的代表——天一角，关了。
天一角学院路店。来源：温州深夜食堂
这是一家20多年的温州老店，曾以荟萃温州传统美食而闻名，不少温州人都曾在此留下一些美食记忆。“洋到底土到家”、“温州小吃哪里好？天一角！”这些广告词深入人心，因此不少温州人也带着外来朋友去天一角品尝温州美食，只为在一个地方一网打尽。
天一角。来源：大众点评
对于天一角的历史，网上已难觅踪迹。据部分温州市民口述，天一角最早于上世纪末开在府前街第一桥路口，虽然做温州菜，但并非主打温州传统美食。
后来，天一角将温州传统美食作为特色，搬到五马街西口的五马商厦2楼。当时，五马街作为知名商业街，不少人来到温州必来此打卡，主打温州传统美食的天一角，正合游客之意。
曾位于五马街西口的天一角。来源：温州旅游
天一角还曾于智慧谷、学院路、勤奋路等地开设分店，但最终只留下学院路一家店。学院路店处在住宅区之中，远离传统商业、商务区，不少游客需特地前来品尝温州传统美食。
（以上历史信息仅凭记忆与部分市民口述，未必精准）
如今随着学院路店关闭，这家代表温州传统美食的天一角，正式退出舞台。至于关店原因，有媒体报道称：因疫情影响，游客人流量下滑，导致业绩下滑。但不少市民表示，天一角的温州传统美食虽然齐全，但味道不够地道，一旦沦为游客店，就流失了本地客流。
02
?
楼市温州 LOUSHIWENZHOU
天一角关了，温州少了一个集合传统美食的地方。其实这些年，温州有意识地培育传统美食聚集地，但大多以失败告终。
在五马历史文化街区，公园路曾打造了一处温州传统美食聚集地——儒英坊。儒英坊有类商场的布局，多数餐厅位于室内，但从外观看，美食招牌不明显，且室内体验感一般。
因此，就算公园路人流量再大，儒英坊人气始终很一般。如今，儒英坊也关了，室内完全空置，只留下沿街少量商铺仍开着。
已关闭的公园路儒英坊
滨江大排档也设置了一处温州传统美食聚集地——百千坊。然而，滨江商务区远离传统商业区、周边不成熟，总体上定位为大排档，人气更多在晚餐、夜宵时间。在滨江大排档之中融入传统美食，与客群定位不符，更多是情怀使然，以至于人气始终不佳。
滨江大排档百千坊
不少商家也加入了温州传统美食的队伍之中。在五马历史文化街区，五马集市通过场景营造，成为温州知名网红餐厅，但餐饮内容并没有很好地体现温州传统美食特色。五味和也设置了温州传统美食区域，但规模有限，传统美食种类不多，难以全方位涵盖温州美食。
中午时间，五味和传统美食在街头揽客
那么现在天一角关了，游客来温州，可以去哪里集中品尝温州美食？似乎想不出可以去哪里集中品尝了。有人说美乐食街、阿外楼，它们似乎更侧重于正餐，而非品尝。当然，此前天一角也存在类似现象。
如此说来，现在的温州，并没有一处传统美食聚集地。不过也有传闻，五马街周边街巷将打造五马后市，形成美食街。
03
?
楼市温州 LOUSHIWENZHOU
其他城市的传统美食聚集地，是怎样的？
说起美食街，爱好旅游的市民总会想到一系列街名，比如北京簋街、上海城隍庙、南京夫子庙、青岛劈柴院、武汉户部巷、西安回民街、长沙太平老街与坡子街等，它们以传统美食聚集而闻名全国，成为游客热门打卡地。
长沙太平老街。来源：央广网
当然，这种传统美食街越来越同质化，不少游客也腻了，于是历史文化的融入、场景化的营造，成为这些美食街的新元素，甚至美食比例不太高，比如成都宽窄巷子与锦里、重庆洪崖洞。
长沙还诞生了火宫殿、超级文和友等知名品牌，更多以网红元素吸引游客，甚至带火了整座城市的旅游。这座本身旅游资源相对匮乏的城市，凭借这些商家，近两年吸引了一波又一波的年轻游客。
长沙超级文和友。来源：南京楼市
当然，无论是传统美食街，还是这些新的网红打卡点，就被当地人评价为“骗游客的”。即便如此，游客依旧络绎不绝，哪怕某些口碑极差、性价比极低、无数人劝退的所谓美食街，第一次去的游客还是非要过去被“骗”一次才死心。
相比较之下，广州美食的口碑更好。到了广州，无需特地前往什么美食街，只需在老城区的小街小巷里逛逛，到处都是地道美食，价廉物美。即便对广州老城区不熟悉，也可以去点都德、陶陶居、广州酒家、南园酒家等知名餐厅。
04
?
楼市温州 LOUSHIWENZHOU
山江海俱全的温州，同样是一个美食之乡，山珍海味俱全。在温州老城区，松糕、馄饨、猪脏粉、鱼丸、糯米饭、灯盏糕、鸭舌等大量传统美食遍布各个街巷，有些传统美食也形成连锁品牌开遍全市。
老城区部分知名传统美食
至于温州郊县，传统美食则更多，尤其是乐清、苍南等盛产海鲜、与其他城市甚至外省交界的地方，也有着其独特美食，丰富了温州传统美食的种类。不少郊县传统美食在温州市区也有门店，但往往口味不如原产地。
对于温州人及生活在温州的外来人口，没必要特地前去传统美食聚集地，在老城区寻觅即可。至于郊县的传统美食，不少温州人也是周末前去郊游时顺便品尝。离温州市区近一点的瓯北、北白象、柳市，也有不少温州市区居民会特地前去品尝当地传统美食。
不过，瓯菜在国内并不知名，温州也没有诞生全国知名的餐饮品牌，从而很难像广州、长沙、重庆、成都那样凭借美食吸引游客。像隔壁台州就诞生了新荣记，成为全国连锁知名浙菜品牌。
老城区部分知名传统美食
温州传统美食的传承也是一大问题。当这些传统美食仍以小店模式分散经营，当上一辈老去，不少年轻人往往不愿意接班。即便仍在餐饮领域创业，也更青睐日料、烤肉、火锅、烘培等利润更高、相对更轻松、更受年轻人欢迎的餐厅。
温州虽为旅游城市，但并非知名旅游目的地，更多游客仍停留在楠溪江、雁荡山等周边景区，城市旅游并不发达。随着疫情持续、游客持续减少，像天一角这样主要针对游客的餐厅谢幕，也在情理之中。
老城区部分知名传统美食
疫情总会散去，温州城市也还在持续发展之中，今后仍会有不少游客涌入温州。无论是对温州传统美食的传承与发扬，还是满足外来游客的味蕾需求，温州仍需一个传统美食聚集地，它对城市美誉度、市民幸福感能起到很大的提升作用，甚至带动服务业发展。
这个传统美食聚集地，仍建议设在历史街区内，更多与温州传统文化相融合。鉴于温州打造传统美食聚集地多次失败，今后应在手艺传承、口味保持、场景营造、新元素加入等方面持续下功夫，这需温州人共同努力。
