1把黑芝麻,5块冰糖,教你做酥脆香甜“芝麻糖”,老人小孩放心吃
现在,街上卖的零食小吃多种多样,稍不留心,孩子估计就会用零花钱买些不健康的零食来吃。偶尔一次还行,如果长时间吃的话,肯定对身体发育没有好处。我们都知道市面上卖的零食,大部分都含有添加剂香精之类的,想想都觉得后怕,因为在一个家庭中,小孩和老人是家庭的重心,要多倍的关爱!
现在,不管是给老人孩子买东西吃,都格外慎重。都说老还小,人们到了老年的时候,都感觉像小孩一样,喜欢吃一些甜食,像我奶奶就是就喜欢吃一些酥糖之类的。然而这些糖类好多,里面用的都是白糖,吃多了反而容易咳嗽,尤其是在这干冷的冬天,更不能多吃。
前两天回家看到,家里面还有一些黑芝麻,就想着用它,做些小零食给老人孩子吃,我们都知道黑芝麻的营养特别丰富,吃起来比较健康,非常适合老人孩子吃。他们又比较喜欢吃甜品,可以适当地少加些冰糖,做成黑芝麻糖,咬上一口,酥脆香甜,奶奶尝过之后也给我竖起了大拇指呢!做法特别简单,只是熬糖有点费工夫,下面就把详细的做法分享给大家。
黑芝麻糖
材料:
黑芝麻100克,核桃仁20克, 红枣15克 ,冰糖40克 ,水适量
做法:
1、先将上述食材都准备好,把黑芝麻提前洗干净,用干净的铁锅开小火炒熟,炒的芝麻一个一个跳起来时,就可以关火了,用碗盛出来,再把洗干净的枣和核桃仁切碎,和黑芝麻混合在一起,搅拌均匀;
3、在平底锅倒入冰糖,加入少许清水,小火炒制冰糖全部融化,冰糖溶化后可能会出现反沙的情况,要继续炒,等冰糖炒至粘稠的琥珀色即可。
4、这时候,赶快放入混合好的黑芝麻碎,快速翻炒,让黑芝麻混合物全部均匀裹上糖浆,关火;
5、将裹上糖浆的混合物全部倒在菜板上,快速擀平,用刀切成块即可完成,等彻底晾凉,密封保存就可以了。
其实,做黑芝麻糖也可以用蜂蜜或者麦芽糖来代替。但记住,家里边有老人小孩的话,一定不要用白糖。在擀的时候一定要快。另外,熬糖一定要熬到位。当然喜欢其他口感的也可以,加入别的坚果。小伙伴们,在过年时或者平时生活中,也可以给家人做这种营养健康的黑芝麻糖来吃。老人孩子吃得健康,这样我们也放心。你觉得呢?