家人说不想吃饭,分享几道爽口开胃菜,鲜香营养,特别解馋下饭

旅游 小小谈美食 2022-01-09 03:22

原标题:家人说不想吃饭,分享几道爽口开胃菜,鲜香营养,特别解馋下饭

开屏武昌鱼

原料:武昌鱼1条、红尖椒2个、芝麻油20克、小葱20克、蒜泥10克、姜10克、白胡椒适量、料酒15克、食盐1小勺、醋30克、鸡精半小勺、蒸鱼豉油20克

做法:

1.武昌鱼清理干净,中段用刀切成片(可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连,个人认为切断更好造型也更便于腌渍)

2.将切好的鱼皮置于一大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟

3.将鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,再在表面撒上姜蒜末,放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右

4.小红尖椒斜切成圈,小葱切末,将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分,尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可。

南瓜粉蒸肉

原料:圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。

做法:

1.南瓜洗净切大块放到碗里。

2.将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒;五花肉切片 后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。

3.将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里,上笼蒸制,一个小时左右取出扣到盘子即可。

麻辣米粉腐乳蒸五花肉

用料

五花肉半斤;土豆一个;花椒粉;胡椒粉;辣椒末;豆腐乳(红色的哪种);盐;白糖;五香粉少量;色拉油;打碎的沾米粉;鸡精少许

做法

五花肉洗净,切薄片。沾米粉准备好。(前面的粉蒸肉有介绍做法).混合所有的材料。腌制半小时。

土豆洗净瓜皮,切小块。

平坦大盘内均匀铺开土豆,上面覆盖一层腌制好的五花肉。

开水锅内隔水蒸约半小时,待肉片展开,均匀吸收调料。关火。2分钟后开盖。

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