香辣肥肠
用料
肥肠400克；线椒3支；葱1根；姜6片；蒜3瓣；干辣椒10个；豆瓣酱半勺；料酒6勺；老抽1勺；生抽1勺；盐3克；白糖2克；花椒粉1克；鸡精2克；食用油15克
做法
线椒切成圈，葱白切成马蹄形，干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。
买回来的半熟肥肠，冷水下锅，放入姜片，葱段和几粒花椒，加入料酒，大火煮开，焯水5分钟。
焯完水后捞出晾凉。用剪刀将肥肠剪开，用刀刮掉肥肠里面多余的油脂。（喜欢肥一点的人这步可以忽略）
将肥肠改刀切成耳朵状。锅中烧油至六成热，放入葱姜蒜干辣椒炒香，加入豆瓣酱，炒出红油。
倒入大肠，快速翻炒，从锅边淋入料酒，继续翻炒出油。加入老抽、生抽和白糖，翻炒均匀。
放入线椒圈，翻炒2分钟，加入盐、花椒粉和鸡精，翻炒均匀。出锅装盘。
韭菜炒河虾
【材料】：河虾、韭菜、姜、小米辣、料酒、生抽、白糖、食盐
【制作方法】：
1、将河虾淘洗干净后，控干水份备用，韭菜洗净切成段备用；
2、锅中热油，放入姜片、葱花和小米辣炒出香味；倒入河虾翻炒至微微发红，加1勺料酒继续翻炒；
3、加入1勺生抽和1勺糖调味，再加入韭菜快速的翻炒；韭菜炒熟后加入食盐调味即可出锅。
啤酒炖猪脚
材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖
做法：
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)
3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。
4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
