辣椒炒肉
食材：五花肉400克； 尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤 匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。
做法：
1、 尖椒切圈，五花肉切片
2、 姜、大蒜切好
3、 锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)
4、 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、 最后放入青椒翻炒，加入盐和鸡精调味即可
笋干炒肉材料：五花肉，笋干，盐，酱油，油。做法：1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。2.将肉切片备用。3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。5.炒熟后，加入味精即可出锅。
冻猪皮
原料：猪皮300克，大豆100克（大豆浸水）
配料：洋葱、洋葱丝、姜、茴香片、鸡精、盐酱油
把猪手和猪皮用热水拿出来放在一边。然后用水将压力锅煮沸（不要用冷水），将猪手和猪皮放入压力锅中，然后将葱、姜、茴香放在上面，用大火煮沸，放上压力阀，用小火按压30分钟，然后熄火冷却。自然地。
取出煮熟的猪手和猪皮。压力锅里的汤必须留着以后用。将猪手上的骨头取出，将剩余的橡皮筋和猪皮切成2厘米宽、0.5厘米宽的条状，以备日后使用。
将猪皮、黄豆和汤料切成条，放入煎锅中，加入约70ml酱油和半勺鸡精，盖上锅盖，用大火煮沸，文火煮60分钟。坐下来喝一杯热咖啡，是个很好的消遣大！
是时候离开罐子了。把炖猪皮汤放进盆里使水变干。然后在上面撒上一层葱丝，自然冷却或放在冰箱的冷藏室中冷藏，直到变成固体，即猪皮冻。
把猪皮冻切成条状，放到一个能使水变干的盘子里。用香菜装饰一下。
