泡椒猪肝
食材：泡姜1块、豆瓣酱1勺、猪肝1块、盐半勺、胡椒粉1克、芹菜1根、葱2段、泡椒5克、淀粉1勺、料酒1勺。
做法：
1.把猪肝洗净切成片，再用清水冲洗干净血末捞出沥水，放进碗中，加入盐、料酒、胡椒粉快速抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制备用。
2.青菜去叶洗净切成斜段，淀粉放入碗中，加入少量的水搅拌均匀备用。
3.锅中烧油，油热后倒入泡姜、泡椒翻炒至炒出香味，下入猪肝快速翻炒均匀，至猪肝变色，下入芹菜段和大葱翻炒至断生。
4.加入生抽和水淀粉烧至浓稠后，关火，出锅装盘即可食用。
蒜爆猪肚
食材：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精
做法：
1、生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟；猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味；青红椒切菱片；
2、重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下猪肚条翻炒均匀，下辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀；
3、加入水淀粉放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺翻炒均匀，加入少许味精后出锅装盘即可。
茄汁大虾
食材
大虾、柠檬汁、盐、油、糖、蚝油、番茄汁。
做法
1、把大虾剪去虾须，背部开刀，挑去虾线，用柠檬汁和盐腌制10分钟。
2、平底锅烧热，放入油烧热。
3、把虾放入平底锅用中火煎。
4、煎至两面变色，放入适量白糖、番茄汁和蚝油，再放入少量水，焖5分钟。
5、开大火，汤汁收干装盘就好了。
