? 食材清单 ?
排骨 五花肉 土豆 胡萝卜 青红菜椒 芋头 西红柿 鸡蛋 包菜 芹菜 葱 姜 蒜
? 制作步骤 ?
1、先来洗菜。
2、排骨和肉洗好后再加清水泡一泡，可以把里面的血水泡出来。
3、接着我们来切菜，土豆我准备了四个，先削皮，其中两个擦丝，另外两个切成小丁，都装起来加水泡着，避免氧化变黑。
3、再来切点辣椒，我用的是这种菜椒，甜甜的一点都不辣，最后再来一个青辣椒，一样的切成条就可以了，先装起来放一旁。
4、三个小芋头我都提前削过皮了，擦成丝后装起来，加2勺盐稍微的腌制一会儿，让芋头丝变软一些。
5、接着来处理西红柿六个，先削皮，再切块装起来后我们来切包菜。
6、半颗就够了，切成条后先放一旁。
7、再来一根胡萝卜，削皮后擦丝备用。
8、接着我们来切肉，五花肉改刀切小块，加几片生姜用绞肉机打成肉沫，倒出来后先放一旁。
9、芹菜一小把，切成小丁就行。
10、最后我们再来切点葱姜蒜。
11、全部准备好后碗中打入两个鸡蛋搅散备用。
12、这时候排骨里面的血水泡出来了，捞出来控干水份装入碗中调味儿，姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白糖。
13、抓拌均匀后腌制半个小时入味儿。
14、腌好后砂锅里倒油，下葱姜蒜爆香，再把切好的土豆丁沥干水分后倒进来，翻炒几下后倒入腌好的排骨和一碗清水。大火煮开后转小火焖半个小时。
15、下面我们来炒菜，起锅倒油，下肉末翻炒，颜色变白后加葱姜蒜辣爆香，把切好的芹菜丁也倒进来，炒匀后开始调味，盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀后关火撒小葱花。
16、然后倒入腌好的芋头丝里面，先翻拌均匀。
17、再加50克红薯粉，能捏成团儿就行，接着抓一小把捏成一个小圆球，如果觉得太稀不成型的话，就还要加入适量的红薯粉，全部捏好后放入盘子里。
18、然后上锅蒸，大火20分钟就可以蒸熟。
19、接着起锅热油，倒入蛋液，鸡蛋滑熟后先盛出来。
20、锅中继续倒油，下葱蒜爆香，再倒入包菜和胡萝卜一起翻炒，炒至断生后开始调味儿，生抽、老抽、蚝油、盐，再把炒好的鸡蛋也倒进来，翻拌均匀后就可以出锅了。
包菜这样炒真的太好吃了，颜色好看又下饭。
21、接着起锅烧水，水开后加少许油，把土豆丝和辣椒都倒进来焯水一分钟，捞出来后倒入碗里开始调味儿。
22、蒜末、葱花、辣椒粉、热油 、香醋、生抽、盐、糖、鸡精、花椒油，拌匀后就可以啦，超级简单的凉拌土豆丝就做好啦，脆脆的又入味儿。
23、最后来做面条，起锅热油，下肉末翻炒，颜色变白后加葱姜蒜辣椒爆香，炒出香味后，西红柿也倒进来一起炒，加一勺盐会更容易出汁儿，接着来调味，生抽、老抽、盐。
24、翻拌均匀后再来一碗淀粉水勾芡，炒到汤汁变浓稠就可以啦，倒出来后再撒一点小葱花这个用来拌面条真的太香了。
25、接着我们来煮面，水开下锅，面条煮熟后捞出来，装入碗里后再舀上炒好的西红柿肉沫酱。
拌一拌让面条吸饱汤汁，最后撒点小葱花就可以开吃了，这个面条我们家最爱。又香又入味，做法还简单。
26、这时候我们的丸子也蒸熟了，取出来后再撒一点小葱花点缀一下，香喷喷的芋头丸子就可以开动了。
加了红薯粉吃起来QQ弹弹的，特别的香，而且也不会散开。
27、最后再来看一下排骨，炖的非常软烂了，关火后撒小葱花。
我们的晚餐就做好啦，有晕有素，有肉有菜，好吃又简单，大人孩子都喜欢。
1、排骨记得加水泡一会儿，把里面血水泡出来后就不用焯水了。
2、芋头丸子能成型主要就是加了红薯粉的缘故，蒸过之后就不会再散开了，就算是用来煮火锅也是完全可以的。
3、西红柿肉酱除了拌面，拌饭也是超级的香。
