大学餐厅番茄炒蛋卖爆了，一天最少卖3600份，原来掌勺师傅有秘诀
记得以前在学校住校时，每天中午一下课，就会和同学三五成群的去餐厅吃饭，在路上都会商量着各自中午要吃什么饭。其实，现在的学校餐厅卫生条件都是严格把关的，做的饭菜也特别鲜香入味，好多学生都反映学校的饭菜比家里的饭菜还要美味呢！并且种类多种多样，想吃什么就可以挑选什么！
由于自己没有上过大学，在弟弟上大学时还亲自将她送进校门，每次弟弟过节放假回来，都会与他坐在一起聊一下大学生活是什么样的！因为弟弟小时候身体不好，因此也特别关心他在大学的饮食质量怎么样？弟弟说他们大学的餐厅做的饭菜都是一些家常菜，吃过之后，都能感受到家的美味了。
平时也没见他对家常菜这么热衷，就特别纳闷学校平时都会做哪些菜，而他经常吃的又是哪一种？弟弟说他们食堂里边有一道家常菜，料足味鲜，而且还特别实惠，好多大学生都会选择吃的这道菜，并且想一些外地的学生，吃过之后竟然还说吃到了妈妈的味道呢！
弟弟还特意拍了照片，我一看原来就是我们经常吃的番茄炒蛋，他说每一份菜卖价是2块5，价格便宜，中午再买上一碗米饭，这样就吃的特别饱。尤其是那些南方过来的学生，一日三餐都爱吃米饭，而这道菜一天到晚都有师傅在厨房里面烹饪，单单这个学期每天番茄炒蛋都卖到爆，一天最少也会卖3600份！
听到这个数字，我真的大吃一惊，虽然大学里边的学生数量还是蛮多的，但是要想销量达到这么高，肯定这道菜也是炒的特别美味吧！弟弟说，餐厅的掌勺师傅王师傅，今年46岁了，在大学餐厅工作都有十几年了。连他自己也说，虽然番茄炒蛋看似简单，但是要做好的话也是特别费心思的。
单挑选食材就特别讲究。王师傅用的番茄是专门挑过的，都是那种自然成熟的番茄，顶部圆滑，蒂部稍硬，还略微泛青，每次去蔬菜基地里边挑菜，他们都会挑这种。而鸡蛋的话，他们都会买一些新鲜的鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋不但口感鲜嫩，而且营养价值更高，虽然鸡蛋量一次购得不多，两天左右就会用完，但是即便多跑两趟，累一些，能让学生吃到健康营养的饭菜，这才是他们的职责。
接下来就是烹饪了。王师傅在切番茄时，他会尽量切成橘子瓣儿大的块状，这样在烹饪时可以获得丰富的番茄汁。番茄和鸡蛋的比例是4:6。打鸡蛋王师傅也有诀窍，打的时候要逐渐加快手速筷子尖每一次都要刮到碗底，这样筷子可以尽可能多的浸泡在鸡蛋液中，搅至蛋液表面有很多泡沫，鸡蛋才算完全打好。外王师傅在吵番茄炒蛋时会稍加些白糖，因为番茄一年四季的甜度不一样，出国时适量放些白糖，可以中和酸味，吃起来口感会更好。
在王师傅看来，这些学生就像他自己的孩子一样，不但料足味美，而且学生吃了鸡蛋也可以补充身体所需的营养。其实不管是在校学生连很多老师也特别喜欢吃王师傅炒的番茄炒蛋。弟弟说他们班的学生都特别爱吃这道菜，连他们班的女同学也说，这道菜番茄红鸡蛋多，吃的再多也吃不厌烦。再用剩余的汤汁来拌一下米饭，真的是一种享受。
知道弟弟在学校，吃的用的都特别好，自己也放心了。最后我特别纳闷儿，这个王师傅就像长什么样子，弟弟还翻出了餐厅师傅的照片，指了一下第3个就是。看着这样尽职尽责的掌勺师傅。小编不禁对他略生敬意。小伙伴们看了之后，终于知道这道普通的家常菜为什么会在学校餐厅卖得如此火爆了吧。你们之前在上学时最喜欢吃餐厅的哪道菜呢？也欢迎大家在下方评论处给小编留言。
