蒜炒上海青
1.洗净，切段
2.蒜米，拍碎，切一两下
3.热油，青菜下锅，翻炒一下，到颜色过青。如果锅很热，可以适量加一些水。
4.放蒜米，翻炒一下，再加适量水，煮半分钟左右，最后放适量盐，少许生抽。
焖酥鲫鱼
1.鲫鱼收拾干净，洗净
2.小葱铺到锅底
3.把鱼放到葱上面
4.鱼上面放葱段，姜片，蒜瓣，八角，桂皮
5.把调料倒入里面，腌半个小时左右
6.放入电压力锅，时间设置30分钟
酱鸡手
1.买回的鸡手用清水浸泡5-6个小时，洗净，剪去指甲。
2.凉水下锅，开水焯去血沫，去掉腥味。
3.洗净沥干。
4.放入调料，加水超过鸡手的高度，大火烧开转中火炖半小时，收浓汤汁，熄火。
5.装盘。
孔雀开屏
1.水开加生姜.葱白.盐.白糖，虾
2.煮熟虾，放味精，捞出，摆盘。留汤备用
3.一部分黄瓜刮长片，改条。另外切小半圆片
4.蒜剁蓉，黄瓜摆盘装饰
