红焖羊肉
1.土豆胡萝卜切成滚刀块，姜和蒜切片，羊肉切成两厘米宽的块
2.用凉水焯羊肉两到三分钟，水开后将羊肉拿出洗净
3.在锅中放少许油，将姜蒜炒香
4.姜味蒜味出来后放入羊肉，暴炒两到三分钟，羊肉的油出来后放入冰糖
5.加15克左右的老抽，一勺生抽，两勺料酒，两个红灯笼椒和两勺辣椒酱，翻炒一会儿让肉完全上色，也可以加几片山楂片，让肉更酥嫩
6.将放入桂皮花椒枸杞八角的调料盒放入锅中加刚好没过羊肉的水炖一个小时
7.每隔20分钟搅一下锅，在40分钟的时候放入胡萝卜和土豆，并将调料包取出
自制锅包肉
1.将材料准备好备用
2.肉切片，加入适量料酒，盐酱油，腌制30分钟左右
3.放入淀粉和适量的水抓匀，使肉片逗裹抢淀粉糊
4.锅子多放些油，烧至七成热，把肉一片一片放入锅中，炸至表面变硬捞出控油，再复炸一遍。控油备用。
5.领起锅放少许油，把葱姜胡萝卜丝倒入炒几下，放入糖，醋和和适量的水翻炒均匀。
红烧偏口鱼
1.准备好的鱼
2.把洗好的鱼去头和尾，中间脊背切断.肚皮不断
干烧金昌鱼
1.金昌鱼洗净，两面拉花刀
2.葱切丝、姜蒜切片
3.不粘锅倒油烧热放鱼，煎至两面金黄
4.炒锅烧热倒油，放葱丝、姜片炝锅
5.放番茄酱、酱油，醋、盐、耗油炒至颜色均匀
6.倒开水
7.放入煎好的鱼和蒜片，大火炖25分钟左右
