前两天去外面吃饭的时候，点了一道培根金针菇卷，看起来色泽鲜艳，香气扑鼻。吃起来更是酱汁浓郁，微焦的培根配上多汁的金针菇，二者完美融合，越嚼越香，吃完后可以说是回味无穷了，随行的小朋友拌着酱汁吃了一大碗米饭嚷着还要吃。但店里的价格确实贵得有一点离谱了。
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其实这道菜完全可以自己在家里面做，不仅味道相差无几，而且肯定比店里的要实惠的多。这道培根金针菇卷，食材也很常见，基本在超市里就可以买到。荤素搭配，营养和口感两者都不缺。那今天就如你所愿教给大家这一道美味的培根金针菇卷，保管做出来，刚端上桌就被一抢而空，一点汤汁都不剩。
食材：培根 金针菇 蒜 鸡蛋 红椒 葱 牙签 生抽 孜然粉 辣椒粉 白糖 黑胡椒粉 蚝油
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第一步：用刀先拍一下蒜，然后剥皮，切成蒜末，放在盘子里备用。红椒洗干净后对半切，接着切成细丝，但不要过于细。再切一些葱花备用。
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第二步：金针菇冲洗干净后，切掉根部。鸡蛋只取蛋清，金针菇在蛋液里面轻轻蘸一下，培根去掉包装后，对切。然后拿一片培根上面放上适量金针菇，两三根红椒丝。包起来后接口处插入牙签来固定。
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第三步：调制酱汁，碗里加四分之一的生抽，两勺孜然粉，两勺辣椒粉，半勺白糖，一点黑胡椒粉和蚝油。搅拌均匀。煎锅里加油，这里油要稍微多一些，烧至六成热的时候，把卷好的培根一个个放进锅里面，用中火煎到表面微微泛黄的时候，把调好的酱汁均匀洒在培根卷表面。
第四步：轻轻晃动锅子，然后用筷子把培根卷翻面，继续煎制。等到两面微焦时，再把之前准备好的蒜末撒在表面，盖上锅盖焖一分钟。最后就可以出锅装盘了，撒上一层薄薄的葱花就可以开吃啦。
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注意： 1.如果不想要太辣，可以把红椒丝换成土豆丝，但包之前土豆丝要在热水里焯熟，晾凉后再包进去。 2.金针菇蘸一点蛋清，吃起来口感会更有风味。 3.煎的时候不能用大火，因为培根和金针菇本身就比较容易熟，如果用大火的话掌握不好时间的话就很容易烧焦。 这道培根金针菇卷是不是特别容易上手呢？下次不妨买点培根和金针菇做起来，保管端上桌立马成为餐桌上的焦点，大人小孩都爱吃，最后连汤汁都不剩。
