板栗烧牛蛙
1.将牛蛙去皮去头去内脏，洗干净备用。
2.将板栗煮熟把皮去掉，洗干净备用。
3.将葱切成段，姜切成末，蒜拍扁，小米椒切成圈备用。
4.将牛蛙剁成块。
5.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油六成热时放入葱白,姜,蒜,炝锅爆香。
6.放入牛蛙，将牛蛙炒变色，然后倒入老抽，料酒,放入十三香翻炒出香味。。
7.将牛蛙炒成酱色后放入板栗继续翻炒几下。
8.往锅中添水，水掩盖住牛蛙就可以了。
9.收汁前放入红椒,盐，红椒炒至五成热。
10.出锅前放入青葱段,鸡精提味。
爆炒肉片
1.备好所需材料，清洗干净
2.肉切成薄片，或者正方形小块，放入酱油，淀粉，盐巴腌制一小会
3.锅里放少量油爆香蒜末
4.倒入切好的肉翻炒出油，选的肉尽量带点肥的上面，那样炒起来才好吃
5.炒到这样子出油，闻着好香，如果油多的话，可以拿碗盛出点，看个人口味
川味辣子鸡
1.成品图
2.买回来的鸡肉洗净
3.鸡肉剁成小块，用料酒生抽盐抓腌一下
4.蒜头和辣椒切好
5.锅中放入适量的油（比平常炒菜的油多一点）烧热后放入鸡块
6.大火爆炒
7.待鸡肉炒至金黄盛出备用
8.锅中留底油，放入蒜头爆香
9.然后加入辣椒和花椒小火慢慢炒香
10.接着倒入炒好的鸡肉
11.加入葱段和适量的盐
冬笋腊肉饭
1.砂锅底抹一层薄油，放入提前浸泡过1小时水的大米，倒入适量水、1/2汤匙食用油拌匀，大火煮开后盖盖转小火焖煮至8成熟；
2.腊肉切片，腊肠切薄段，冬笋切小片，姜切丝，葱花待用；
3.调味汁水（蚝油1汤匙、凉白开1汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙）
