家庭的几道家常菜, 每一道都让人无法抗拒, 快试着做一做吧

旅游 小小谈美食 2022-01-05 00:20

原标题:家庭的几道家常菜, 每一道都让人无法抗拒, 快试着做一做吧

茄汁糖醋鱼

食材:鲤鱼、玉米、蒜苗、胡萝卜丁、生姜、香葱、面粉、淀粉、亨氏番茄酱、白糖、香醋、水淀粉

做法

1、鲤鱼一条,清洗干净,鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始,倾斜约45度角,把鱼打上花刀,然后在距离约3厘米的地方接着片上一刀,一直片完。

2、打好花刀的鱼放入较大的盘里,均匀的抹上一层料酒和盐,然后加入拍碎的生姜、葱白,抓匀腌制半小时,去腥、入味。

3、把面粉和淀粉混合在一起,加入少许水,搅拌成一碗浓绸的面糊。腌制好的鲤鱼,去掉葱、姜,两面均匀的挂上一层面糊。

4、放入烧热的油中炸至表皮定型,再转中火炸熟,然后大火复炸一遍,至外酥里嫩,捞出沥油后摆入盘中。

5、锅中烧开少许水,放入依次玉米、胡萝卜、蒜苗,焯至断生,捞出备用。

6、料汁:倒约五汤勺的亨氏的番茄酱,调入白糖和香醋,搅拌均匀。

7、锅中加入少许油,倒入料汁中小火翻炒至起大泡,调入少许水淀粉勾薄芡。倒入焯好水的蔬菜丁拌匀,关火淋入几滴明油。

8、把熬好的酱汁均匀的淋在炸好的鲤鱼上即可

蒜苗辣酱炒香干

材料:蒜苗、香干、黄豆酱、生抽、蒜、辣椒、辣椒酱、白糖

做法:

1、香干切条,蒜苗切段,蒜切片,辣椒切碎。锅中加适量油加热,倒入香干; 调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡,盛出备用。

2、锅中再加入适量油,小火,加入黄豆酱,再放入蒜片和辣椒煸出香味,加入香干转大火,加入生抽、辣椒酱和少许白糖,翻炒均匀。最后加入蒜苗,翻炒几下断生即可。

烧茄子

用料:

茄子1个;西红柿1个;青辣椒1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;蒜适量

做法:

茄子洗干净切滚刀装盆里,西红柿青椒切块,茄子加入适量淀粉拌匀等一下要过油炸,包裹淀粉是让茄子吸入的油少一点。

调一碗汁,放入老抽、生抽、醋、糖、盐、淀粉、水搅拌均匀。上一步还有一个油烧七八成热把茄子放入油炸,炸至金黄捞出。锅内倒入少量油放入西红柿翻炒出番茄汁。

然后放入葱姜蒜翻炒,放入青椒茄子,再倒入调好的汤汁,倒入前再搅拌一下因为淀粉容易沉底。然后翻炒均匀就可以出锅了。色香味俱全的烧茄子就做好啦!准备好米饭开动吧

啤酒鱼

原料:鱼一条,青红椒,西红柿,花生油,啤酒,生抽,盐,料酒,老抽,蚝油,葱姜,鸡精,味精

做法:

1.将鱼洗净去五脏,西红柿,青红椒洗净切成块。坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下。

2.再坐锅起火,倒油,放入煎好的鱼,加入葱,姜,青红椒,啤酒,耗油,酱油,鸡精,盐,鸡汤,大火焖5分钟,开锅后加入西红柿,香油即可。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐