“它的维C含量是苹果5倍，2块钱一斤，冬天要多吃，养胃润燥还通便”。
在中国，有这样一道蔬菜，它被当成冬季当家菜，南北方都喜欢吃。它价格便宜、滋味鲜美、营养成分也丰富。它在菜场中最不起眼，却被人当成宝贝，它含有大量维生素和纤维素，维生素C是苹果5倍，纤维素能促进人体胃肠的蠕动，具有养胃生津、帮助消化、润肠通便和补水养颜等效果。人们喜爱在冬季吃它，因为冬季是它最佳赏味食用期，当令食材物廉价美家家户户吃得起。
不难猜出它就是大白菜了！百菜不如白菜可见它的市场地位多强大。当下白菜不仅鲜甜多汁营养也是最丰富，同时还有很多不同品种供选择，今天这道美食用到的是长白菜，属于白菜中体型最长的一种，售价2元钱一斤，用它搭配猪肉营养均衡又美味，适合干燥冬天吃，经常便秘的人也可多吃点，既美颜补水又润肠通便，营养好吃还不贵！快快收下它！
——长白菜炒肉——
食材：长白菜半棵，五花肉二两，蒜姜适量，干辣椒适量，葱段适量，食用油少许，食盐1茶匙，白糖1平勺，生抽1平勺
1、先把白菜一片一片撕下来，用淘米水浸泡一下洗干净，没有淘米水的话可用盐水；
2、把洗净的白菜用刀切成小块状备用，因为长白菜的菜帮子较粗，所以要尽量切小；
3、把葱蒜分别切片，干辣椒切丝，小葱切段，五花肉洗净切片备用；
4、然后起锅预热放一点底油，放入五花肉片炒出一部分油脂，再把多余的油倒出来；
5、锅里放入姜蒜片和干辣椒炒香，接着放入白菜帮炒一分钟，再放白菜叶翻炒；
6、把所有的食材炒均匀，用大火快速炒熟然后加入一匙盐、一勺白糖和生抽调味；
7、把调料都炒匀后，再加入葱段，翻炒均匀即出锅，“长白菜炒肉”就做好了。
冬天进补，大鱼大肉都不如它，养胃生津，润肠通便，好吃还不贵！学会记得多给家人吃。
——温馨提示——
1、吃大白菜的时候一定要吃多点菜帮，因为菜帮的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质含量都比菜心高。
2、大白菜的维生素C很丰富，要先洗后切并急火烹饪，防止养分流失掉，同时在炒的时候少加水，不要加太多盐，盐也不能太早放。
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