导语：明日小寒，记得要多吃炖菜，滋补又抗寒，早吃早受益，平安度寒冬
明天就是数九寒冬的“小寒”了，俗话说：小寒时处二三九，天寒地冻北风吼。凛冽的寒风吹在脸上似刀割一般，小寒大寒，抱成一团，冬天最冷得让人受不了的时候到了，我们除了尽量少外出在家取暖外，还应该适当多吃一些高热量的美食来进行“冬补”，特别是老人和孩子，今天给大家分享几种炖菜，热汤热肉，吃一口浑身都暖和，营养滋补又抗寒，早吃早受益。
冬天是匿藏精气的时候，也正是滋补的好时候，俗话说：寒冬进补，开春打虎。特别是在三九天进补，就是为了增强人的抵抗能力，为明年春天打基础。除了要多吃一些大鱼大肉，还要搭配一些素菜，今天给大家分享5道炖菜，有荤有素，营养美味，做法也是非常的简单，跟我一起学起来吧。明日小寒，无论贫富，要多吃这5道菜，吃一口热乎乎，滋补又暖身。
1：鹅肉的营养非常的丰富，鹅肉有止咳润肺，补血养气，补钙补铁，补充人体所需的蛋白质等好处，很多老人在冬天很容易咳嗽，都喜欢喝鹅汤，老人说喝鹅汤压咳嗽，冬天有钱没钱要多吃鹅肉。炖鹅肉的做法其实很简单，把鹅肉剁成小块，凉水入锅，加料酒，葱段，姜片，水开撇去浮沫，炖5分钟捞出用温水洗净，温水下入锅中，加入花椒皮，八角，葱段，辣椒，香叶，料酒大火煮，锅开转小火炖30分钟，捡出调料，开始调味盐，鸡精，生抽，继续炖20分钟就好了。
2：鲫鱼自古以来都是滋补佳品，特别是坐月子的产妇，喝鲫鱼汤有催乳的功效，鲫鱼中含有丰富的蛋白质，多种维生素，钙，铁等矿物质，在冬天多炖点鲫鱼豆腐汤能很好的增强体质，抵御寒冬。鲫鱼豆腐汤在做之前一定要把鱼处理干净，去掉内脏及黑膜，把鱼背上的黏液用刀刮干净，都是腥气的来源，热锅凉油放进处理干净的鲫鱼，一面定型翻个面，倒进开水，放进提前切好的豆腐，加入料酒，葱段，姜片，蚝油，胡椒粉，盐，鸡精，大火烧开转小火炖15分钟，加一点小葱花，美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，照我的方法炖鲫鱼，汤汁奶白，营养又美味，记得吃哟！
3：猪大骨是很多人都认可的补钙佳品，特别是骨髓的营养更加丰富，有补气养血，促进骨骼生长，补脾养胃等好处，想要吃到更营养的大骨汤，最好的做法就是清炖，同样焯水的时候，撇去浮沫，去掉脏腥气，然后煮5分钟捞出，温水放进锅中，不加花椒皮，八角等香料，只放盐，料酒，生姜，葱段，到火烧开转小火，炖煮1个小时，汤鲜味美，肉烂入味，这样炖棒子骨，最营养。
4：排骨的营养等同于猪大骨，冬天在三九天适当多吃一些排骨也是不错的选择，炖的时候搭配一些玉米，香菇炖特别美味，老人孩子都喜欢吃，处理干净的排骨要和玉米一起炖，40分钟后再加入香菇炖20分钟，这样排骨吸住了玉米的香味，玉米又吸住的了排骨的香味，加入香菇炖味道更鲜美，一家人守着火炉一边吃着玉米，一边喝上一口鲜汤，真是无比的享受呀！
5：最后一种就是我们常见的大白菜炖豆腐了，俗话说：百菜不如白菜，白菜可谓是菜中之王了，而豆腐中含有丰富的植物蛋白，自古以来，白菜炖豆腐就是一道经典佳肴，最朴素的食材，往往都是最美味的。这道家常菜的做法留给看到这里的小伙伴吧，如果您有关于白菜炖豆腐的美味做法，欢迎大家踊跃到下方评论区留言分享，让更多的人因您而精彩！明日小寒，无论贫富，要多吃这5道菜，吃一口热乎乎，滋补又暖身。
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