一年之计在于春，春天是万物复苏的季节，也是吃野菜的季节，春季无论如何也不能错过上天赋予给大自然的天然美味，季节性很强，错过了要等一年。
阳春三月，这6种“上品菜”记得吃，过季后有钱也难买，早知早好！
1、鱼腥草
鱼腥草大家是非常熟悉的，因其有一种特殊的鱼腥味，所以有人说它臭，有人说它香，但是鱼腥草的价值大家却是有目共睹的，用来做菜也是一绝，凉拌鱼腥草、鱼腥草炒鸡蛋、糖醋鱼腥草等都是美味佳肴，营养也丰富。
2、野蔷薇
野蔷薇是一种美丽的花朵，也是一种鲜美食蔬，可炸食、做酱、酿酒、做汤均可，不仅味道鲜美，营养丰富，而且其含有丰富的维生素C，有助于提高人体免疫功能，增强防病抗病能力，还能润肤美容，延缓衰老。
3、绞股蓝
绞股蓝既是一种野菜，也是一种名贵的中药材，每年春季采摘嫩茎叶，用开水去除苦味，再炒食或凉拌，也可晒干制成绞股蓝茶，清香可口，可补五脏、强身体，还能祛病抗癌，延年益寿。
4、夏枯草
夏枯草是农村常见的野草，它的嫩茎叶及花穗都可制作成菜肴食用，焯水可拌、腌、炒、炖、炝、做汤等，在民间常与瘦肉一起炖汤，风味独特，味道鲜美，营养丰富，常食能增强人体免疫功能。
5、蒲公英
不管是农村人还是城里人都非常喜欢，它的嫩叶、未开花的花蕾、根状茎都可以食用，不过它的嫩幼苗做菜特别好吃，开水焯后，冷水漂洗、炒食、凉拌、做汤等，味鲜，营养丰富，而且还能清热解毒、利尿散结的功效。
6、益母草
益母草是田梗上的一种野草，也是非常好的中药材，其药用价值很高，尤其是对女性朋友的妇科疾病有帮助，具有调经活血、祛淤生新、利尿消肿的功效，用来做菜也是一绝，尤其是益母草更是美味。
以上6种野菜都是农村常见的野菜，也是“上品菜”，你们都吃过吗？只要家乡有，宁愿少吃肉也要摘来吃，真的是太好吃了，不仅营养丰富，还具有一定的保健作用，对身体有好处。
