如今猪肉的价格虽然有所下降，但是与牛肉的价格差距也不是很大，相对于猪肉来说，牛肉更营养，更好吃。提到牛肉的做法，常见的有卤牛肉以及炖牛肉，不管是哪种做法，很多人都反应我们自己做出来的牛肉很老，一点都不软烂，难以下咽。
今天我们就以土豆烧牛肉为例，分享一下怎样烧牛肉，学会这种做法，保证你做出来的牛肉更软烂，更入味，吃一口忘不掉。废话不多说，一起来看看土豆烧牛肉的具体做法。
第一步：市场买回来的牛肉切成大小合适的立方体形状，清洗干净后放置一旁备用。
提示：牛肉最好买那种带筋的牛肉，因为我们是做土豆烧牛肉，带筋烧出来更好吃。如果是炒牛肉，我们尽量买那种鲜嫩无筋的牛肉，这样的牛肉炒出来更嫩滑。
第二步：起锅，锅中加入适量清水，大火将水烧开。之后将切好的牛肉加入锅中，加入适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，之后将牛肉盛出，清洗一遍后放置一旁备用。
第三步：另起锅，锅中加入适量的食用油，加入大料之后将牛肉加入锅中，翻炒至牛肉变干之后加入适量的生抽、白糖，翻炒均匀后加入适量的开水没过牛肉，之后加入两片陈皮，开大火将水煮开。
提示：烧牛肉时记得加点陈皮，这样牛肉更容易炖烂，做出来的牛肉软烂可口更好吃。最关键的是，加入陈皮后炖出的牛肉别有一番滋味儿，牛肉也更入味。
第四步：趁着炖牛肉的时间，我们将土豆去皮切成块状。牛肉炖半小时之后将土豆加入锅中，改成小火慢煮煮20分钟，之后开大火收汁，出锅之前加入适量的食盐与鸡精调味，一道美味可口的土豆烧牛肉就做好啦。
土豆烧牛肉的做法是不是很简单呢？最后我们总结一下土豆烧牛肉的几个要点：第一，大家切记，土豆烧牛肉时不要直接下锅炖，直接下锅炖就错了。炖牛肉时加几片陈皮，牛肉更容易炖烂，炖出来的土豆烧牛肉也软烂可口，超级好吃，而且加点陈皮，牛肉还有一股清香味道。
第二，炖牛肉之前还要多加一个步骤，这个步骤就是给牛肉焯水。牛肉焯水不仅可以去除牛肉内的血水，而且还可以去除牛肉的腥味。
第三，炖牛肉时最好选择那种有筋的牛肉，这种牛肉炖出来更好吃。
