明日进入“三九天”，记得吃这3肉、2果、1菜，平安度过三九寒天
又到一年中最为寒冷的冬三九天了，此时此刻，我们真的应该多给身体补充能量过冬啦！建议大家有钱没钱都要添衣保暖并且多吃这“3肉”“2果”和“1菜”。
这6样食材可谓冬季食补之六宝，应季而食不仅美味而且营养价值特别高，让你全家顺利度过数九天。
3肉：虾肉、羊肉、牛肉
★韭菜薹炒虾
食材：韭菜苔，虾仁，蒜末，胡椒粉，酱油，蚝油，食用油
①手剥适量的虾仁，去掉虾线保留个凤尾，也可以开个虾背。
②然后把虾仁腌制，加一点胡椒粉、酱油、食用油即可。
③把韭菜苔洗净切小段备用，大蒜切末，炒锅预热添油。
④油温上来后放入虾仁先炒散，把虾仁翻炒至断生变色后盛出。
⑤底油留下放蒜末煸炒，炒成微微泛黄之后放入韭菜苔。
⑥翻炒至断生之后放虾仁，加适量蚝油，继续翻炒至入味即可。
★萝卜炖羊肉
食材：羊排，萝卜，青皮甘蔗，生姜，干辣椒，米酒，冰糖，酱油，蚝油，食盐，开水
①羊肉买回来后要先浸泡数小时，然后冷水入锅加入姜片烧煮开。
②多煮5分钟捞出洗净，同时准备好萝卜甘蔗生姜等配菜，烧一点开水备用。
③热锅热油下入羊肉翻炒3分钟后加入适量的米酒去腥增香。
④再加适量冰糖、酱油、蚝油炒上色，然后加开水煮沸，再转入到高压锅里面。
⑤加入配菜以及适量盐，大火炖煮至上汽之后再转小火炖煮一刻钟关火。
⑥开锅后收汁，把吸附了异味的甘蔗挑出即可。
★菠菜炒牛肉
食材：菠菜一把，牛肉二两，蒜末一勺，沙茶酱一勺，油盐适量，鸡粉少许
①菠菜择去老根，留下嫩叶和嫩茎掐小段洗净备用。
②牛肉切薄片，加入沙茶酱和食用油腌制备用。
③锅中加水烧开，下入油和盐煮沸，倒入菠菜搅拌均匀至变色捞出。
④重新起锅预热后放适量油，放入大蒜和牛肉大火翻炒匀。
⑤牛肉断生之后下菠菜，加少许鸡粉，颠锅翻炒至食材入味即关火。
2果：桂圆、金桔
★桂圆红枣汤
食材：桂圆，红枣，枸杞，清水各适量（不加糖喝着也是很甜的）
①先把桂圆剥开，然后冲洗一下，以免桂圆肉中有碎壳。
②把红枣洗净，去掉枣核之后切小瓣（去掉枣核就不容易上火了）。
③锅里加入适量水，加入红枣桂圆和一把枸杞。
④开大火煮沸，然后再煮10分钟左右即可。
★糖渍小金桔
食材：金桔，白糖，清水各适量（白糖需要适当多一点更好）
①先把金桔洗干净，洗金桔要用到盐和水，每个都搓洗一下。
②然后把金桔煮熟，可以单纯只放清水和白糖或者加入梨子和红枣。
③熬煮到金桔有一点软后，把糖水倒出来趁热喝。
④把金桔另外盛出来放凉，加入适量的白糖腌制。
⑤用个干净的容器装放，密封保存腌制一两天就能吃了，随时用来冲水或佐粥都行。
1菜：萝卜
★萝卜丝煎饼
食材：萝卜半根，蚝仔一斤，地瓜粉一碗，清水2碗，小葱2根，食用油适量
①先调粉浆，用大约一碗的地瓜粉和两倍清水勾兑开调匀。
②把蚝仔用清水或盐水淘洗几遍，洗净之后捞起放入粉浆里。
③把萝卜洗净擦细丝，放入沸水里煮几分钟后捞出来，挤干水后放进粉浆里。
④把小葱切粒入油锅炸香，保持中大火候，倒入调匀的粉浆然后摊匀煎制。
⑤煎到萝卜丝饼两面呈现金黄色即可，直接吃或是蘸点鱼露酱油都可以。
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