大蒜炒鸡蛋
简单又好吃的开胃小吃,农村最常见,真正的下饭菜!
材料:大蒜150克、鸡蛋2个、盐3克、料酒少许
做法:
1.大蒜去根去黄叶洗净,蒜白部分对半切开后再切成小段,鸡蛋打入碗中,加盐、料酒和少许温水搅拌均匀,加少许温水是为了让鸡蛋炒出来更加嫩滑。
2.热锅热油放入蛋液,等蛋液稍作凝固用筷子快速打散至完全凝固,存出备用。热锅热油放入蒜叶,翻炒变软加入盐,继续翻炒均匀。
火烧辣椒
食材:茄子 2个/小葱 2棵/小米椒 2个/胡椒粉 少许/盐 适量/糖 少许/姜 1个/蒜头 2个/生抽 一汤勺/料酒 一汤勺/郫县豆瓣酱 一汤勺/淀粉 一汤勺
做法
1.切好待用,茄子洗净去掉两头切段,再切成条状,放淡盐水浸泡10分钟,锅里放宽油烧热,把茄子捞起沥干水分,放锅里炸至变软,茄子捞起沥干油待用
糖醋咕噜肉
材料:猪肉300g、青椒50g、油适量、盐适量、干淀粉适量、糖适量、番茄酱适量、水淀粉适量、味精适量
做法:
1、猪肉切成块,均匀裹上干淀粉。
2、锅里倒入油,把肉放入煎炸至表面金黄。
3、将肉捞出后,放入青椒翻炒到熟,盛出备用。
4、锅里留底油,放入糖和番茄酱,再加入适量盐。
5、倒入少许水淀粉。6)熬煮到汤汁变得粘稠。
7、倒入青椒。8)再放入炸好的肉,翻炒到汤汁全部裹上。
9、关火加入味精。
酸辣肥肠
食材:熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒
做法
1、青笋切条,大肠切块,小米辣,野山椒切圈,蒜切片,姜切片,花椒
2、起油锅下姜片,花椒爆香,下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄
3、加入姜蒜,小米辣,野山椒翻炒均匀,加入少许老抽翻炒均匀