素炒豆皮
食材：豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。
做法：
1.豆皮切丝，葱洗净切丝。
2.油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味
3.将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。
番茄鱼
用料
鱼片250克；番茄2斤；葱；姜；蒜少许；料酒一点点；干淀粉10克；盐2克
做法
将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
将葱姜蒜洗干净,切好备用
将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
榨菜肉沫蒸豆腐
食材：豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水发香菇3朵、美人椒1个、小葱1棵、蒜瓣2颗蚝油、盐适量、酱油，甜面酱各1/2汤匙、米酒1/3汤匙、胡椒粉适量
做法
1.将适量盐，米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油加入肉沫里拌匀腌制10分钟左右
2.将蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和葱花分别切碎备用
3.买回的豆腐先用盐水浸泡，捞出控干水后切片码在盘子里备用
4.锅烧热，放入适量油，先煸香蒜末再放入香菇炒至水分变干，再放入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后放入肉沫炒至变色后加入少许甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火
5.将炒好的肉酱铺在豆腐上，放入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟即可（若豆腐忘了用盐水浸泡，蒸之前可撒少许盐增加豆腐的底味）
6.出锅撒少许葱花点缀
