啤酒鸡成
用料：主料：香菇4个，青红椒50克，鸡腿肉500克，啤酒半瓶；
辅料：食用油5毫升，干辣椒5克，姜3克，葱3克，蒜5克，桂皮1片，八角1个，香叶2片，郫县豆瓣酱10克，蚝油3克，生抽3克，盐2克。
啤酒鸡的做法
1.姜切片，葱切段，蒜切片，香菇切十字花，青红椒切块。
2.锅中油烧热，放干辣椒和葱姜蒜。
3.倒入香料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。
4.倒入鸡腿肉，加调料翻炒均匀。
5.倒入啤酒，小火炖15分钟。
6.加香菇和青红椒，大火收汁，即可装盘。
辣椒炒肉
主料：五花肉400克；
辅料
尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。
做法
① 尖椒切圈，五花肉切片。
② 姜、大蒜切好。
③ 锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)。
④ 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
⑤ 最后放入青椒翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
肉沫茄子
【主料】：长茄子2条、肉200克
【辅料】：盐1茶匙、葱花适量、干辣椒、水淀粉适量、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙
【做法】
①把茄子切成盘龙茄子。
②辣椒、姜、大蒜、葱花，切好
③ 炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸（因为茄子很耗油，炸的时候油最好多点，那样茄子会好吃一些)。
④炒锅留少许底油，加肉末翻炒，肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少许白糖、盐、鸡精炒匀。
⑤放下茄子一起煮煮（肉末在茄子上面），煮到汤汁变得稍微浓稠即可。
