无论是上学的孩子，还是上班的成年人，早上的时间都是特别宝贵的，虽然我们都知道''早餐要吃好''，可迫于时间紧迫，我们很多人还是选择吃饼干、面包、牛奶等即食产品充当早餐，其实只要稍作安排，每天早上五分钟的时间，就可以给自己和孩子准备一碗热乎乎的营养均衡的早餐哦！
我说的就是早餐佳品——香菇肉丝面啦！食材简单、制作简单，早起吃一碗热乎乎的面，一上午都会头脑灵活，食物提供的大脑动力不可小看呢！实在担心早上时间紧迫，你还可以选择在晚上把食材都处理好，放在保鲜盒中，早上起来只要简单加工一下，就可以了！
香菇，是药食同源的一种真菌，它含有一种独特的香菇多糖，这种香菇多糖已经被证实具有抗肿瘤和提高免疫力的作用。除了新鲜的香菇，还有干香菇可选，干香菇的营养价值更高一些，但干香菇一般用来炖汤，炒菜多选新鲜的香菇。香菇香味独特、营养丰富，建议大家的餐桌上经常用它作为配菜哦！
青椒中有高含量的维生素C和辣椒素。辣椒素是个好东西，它是一种抗氧化物质，可以终止癌细胞的癌变过程，还能够促进食欲、促进消化、加快脂肪的新陈代谢，所以想控制体重的人也可以多吃青椒。
【菜名】： 快手早餐—香菇肉丝面
【所需食材】：
里脊肉200g，香菇2个，青椒1个，生姜、香葱适量
【烹饪过程】：
1、把里脊肉切成丝，用少量油、料酒、生抽、姜末、生粉抓匀腌制一下，香菇切成片，切的薄一点，更加容易入味，辣椒切丝，葱姜切沫。实在不喜欢吃姜的，也可以切成丝。
2、锅中热油，把腌制好的里脊丝煸炒一下，炒熟后盛出来备用。
3、炒肉丝的底油，用来继续炒辣椒和香菇片。
4、辣椒和香菇烧熟，观察着香菇和辣椒都变软了，把肉丝加进去一起炒，加适量盐和鸡精调味，如果是给孩子吃，可以不加鸡精，青椒的清甜加上香菇独特的香味，也足够能够促进食欲了。
5、盛出炒好的青椒香菇肉丝，备用。其实，这样看起来已经很想吃了，对不对？
6、锅内放少量油，加入姜末，炒香。因为炒香菇已经用了食用油，这里只要放一点点，能够炒香姜末就可以了，控制食用油的总体用量，更符合健康饮食的原则。
7、加入适量清水，大火烧开。
8、水烧开后煮面，用筷子夹一根面条，稍许用力就会夹断，或者，尝一根，没有硬芯儿就可以了，我的习惯是不会直接煮到熟透，因为刚出锅的面条太热了，吃不到嘴里，而等它降温的过程中，面条会不断吸收汤汁，等到吃的时候就有点熟过头了。
9、加入适量盐、鸡精、生抽调味，撒入葱花。将煮好的面条盛出来，铺上我们炒好的青椒香菇肉丝，一碗营养全面的早餐面就做好啦！
【烹饪窍门】：
1、香菇既可以用新鲜的香菇，也可以用泡好的干香菇，干香菇的味道会更丰富，但口感没有新鲜的香菇鲜嫩。。
2、加水煮面时注意多预留一些汤，以免做出来的面条没有足够的汤水。
【文案编辑】：目海食 馨儿
