小时候要过年才能吃的菜,老公馋了1年终于吃到嘴,吃得汤都不剩

旅游 小港湾的美食 2021-12-23 09:08

原标题:小时候要过年才能吃的菜,老公馋了1年终于吃到嘴,吃得汤都不剩

小时候要过年才能吃的菜,老公馋了1年终于吃到嘴,吃得汤都不剩

东北又到了天寒地冻的季节,在农村的话这时候没啥农活干了,农户人家开始猫冬,屋里暖气烧得热乎乎,每天打打小牌,想吃啥做点啥,小日子过得极其滋润。

记得小时候,每每到了这季节,虽然感觉冷,却是小孩子们喜欢的时刻,不但可以堆雪人、打雪仗,最主要的是这段时间开始陆续有肉吃了,因为要过年了,勤劳的母亲养了快一年的小鸡和肥猪,开始陆续宰杀,清理好后放在仓房的大缸里,再去河里取点冰块放在上面,就是一个天然的大冰箱,保存整个冬天都不坏。

这时候隔三岔五我家餐桌上就会出现那几道东北经典菜,比如小鸡炖蘑菇、酸菜汆白肉、五花肉炖粉条等等,那年代平时是很难见到荤腥的,入冬这段时间能吃肉,孩子们就感觉好幸福,想着啥时候能想吃肉就吃肉该多好!

现如今生活水平提高了,平时还真是想吃肉就吃肉了,但有些菜却不是想吃就能吃到的,比如这东北酸菜,只有自家用秋天的大白菜腌制的才好吃,超市卖的味道差太多了,所以每年老公都要馋上1年才能吃到这道菜,这不婆婆自家腌的酸菜过一个月了,托人给捎过来几颗,赶紧来上一锅酸菜汆白肉。

要说这酸菜汆白肉,做法还真不难,用最简单的方法烹饪出来最美味的食物,自家腌的酸菜煮出来酸香开胃,五花肉肥而不腻,连汤带菜的盛上一碗,老公一会功夫就吃完了,抹抹嘴说“真是太香了!就是小时候的味道。”嗯,也许每个东北人记忆中,都有一道难忘的东北菜。

【酸菜汆白肉】

所用食材:东北酸菜,五花肉

所用调料:盐,生抽,料酒,姜,干红辣椒

制作步骤:

1、酸菜攥一下水分,然后把叶片掰下来,每一片中间都片一下,几片叠在一起,横着切成细丝,切好后用清水清洗干净。

2、用手攥成团,留够一顿吃的量,剩下装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻保存,下次吃的时候就方便了。

3、煮锅内加多一点清水,加几片姜片和少许料酒,放入清洗好的五花肉,大火烧开后转小火煮20分钟左右,煮至五花肉刚刚熟透关火。

4、五花肉捞出后,放在冷水中浸泡一会,捞出切成薄片。

5、因为天气冷,我用的臻米多功能锅来做的这道菜,把煮肉的汤先倒入锅中,加入酸菜和切好的五花肉,再加少许生抽、料酒,加适量盐,加两个干红辣椒,盖好盖子。

6、接通电源选择大火,时间定为45分钟,待完全开起来再转中火炖煮,这时候就不用管它了,该干嘛就干嘛去吧。

这个臻米多功能锅,还是挺实用的,吃火锅可升降,一键升起食材一目了然,吃起来更方便,当然炖煮东西也不在话下;还有一个煎盘、一个六圆盘、一个丸子盘,可制作各种美食,可谓一锅在手煎炒炖煮都可以,高颜值又实用。

炖煮好的酸菜端上桌再接通电源,这样吃的时候保持热气腾腾的温度,寒冷的天气吃得暖乎乎,特别舒坦。这样一道东北特色菜酸菜汆白肉,其实做起来还是蛮简单的,没有这种多功能锅的,用砂锅炖也是不错的,喜欢吃东北菜的朋友可试一下哈。

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