鱼香肉丝
食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量、四川泡辣椒4-5根
做法
1.猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3.调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4.锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
5.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；
7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
小炒蟹味菇
食材：蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽
做法：
1、蟹味菇去蒂洗净，入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用；
2、青红辣椒洗净切块；姜切末；蒜切片；
3、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右；
蚂蚁上树
食材：粉丝2把；肉末100克；豆瓣酱1勺；姜末5克；香葱末10克；生抽1勺；糖5克；老抽1勺；小米辣1只；水100克
做法
1.锅内倒油，将猪肉末放进去煸炒至变色。
2.放入葱姜末，豆瓣酱，再加入生抽，老抽，糖。
荷兰豆炒鸡蛋
食材：荷兰豆20个、鸡蛋3个、盐生抽、料酒
做法：
1、先将鸡蛋磕入碗中，加半小勺盐和1大勺料酒，用筷子搅匀
2、将荷兰豆洗净后掐去两头
3、炒锅倒油，炒鸡蛋的油一样要多倒，如许炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时，将搅好的鸡蛋液倒入锅里，能够听到“滋啦”一声时，阐明油热到适合的水平了
4、鸡蛋倒入锅中后，用筷子敏捷的在锅中画圈，将鸡蛋液搞乱，如许能够使鸡蛋敏捷变熟，看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出
