在这样寒冷的季节，鸡肉肯定是不能少的，虽然说容易长胖，但是肉也可以更好的御寒。不知道大家有没有发现，越是天冷就越能吃，食欲也会越好。但是鸡肉的热量相对较低，价格也比其他的肉类低一些，因此鸡肉是性价比很高的食物。
当然鸡肉的做法有很多，我们家通常都是直接炒，或者是用来炖汤喝。除此之外，还能和蚝油一起炒，蚝油虽然是常见的调味料，但是它炒出来的菜味道鲜美。再搭配杏鲍菇，那就更加美味了。杏鲍菇虽然是属于素菜，但是用蚝油做出来的味道一点不比肉的口味差。
【菜名】蚝油杏鲍菇蒸鸡
【配料】鸡腿，杏鲍菇，香菜，葱叶，胡椒粉，花生油，小胡萝卜等
【制作步骤】
1、在做菜之前还是要先备材料，所需的主要食材就是鸡腿和杏鲍菇，除此之外还需要各种调味料，这样才能蒸出来味道更好的食材。鸡腿也是要挑选新鲜的买，将洗净之后的鸡肉切成小块，然后再将鸡肉块放在大碗里面。
2、 接着是将姜片洗净，洗净后的姜片切成姜丝，同时将姜丝，蚝油，生抽，花生油，鸡粉以及盐都加进去，接着是将食材和调味料一起拌匀，拌匀后大概需要腌制一个小时左右的时间。
3、在腌制鸡肉的时候处理其他食材，将胡萝卜清洗干净，洗净之后的胡萝卜切成块。
4、杏鲍菇也要洗干净，洗净后的杏鲍菇切成片，也可以直接切成块，但是切片会更好入味。
5、准备好碟子，将洗净切好的胡萝卜块和杏鲍菇片放在碟子里面。直接铺在碟子的下面，因为上面还需要加其他食材。
6、接着是将腌制过的鸡肉块放在胡萝卜块上面。当然这个碟子是烤箱专用的，因为后面还需要烤箱来烤。其次是根据食材的多少来准备碟子，要是食材多的话，碟子也是要大一点，这样才能将食材装下。
7、等到食材都准备好之后，放入提前预热的烤箱中，直接选择纯蒸的模式。因为这是一道蒸菜，但是烤箱设置的时间和温度很重要，这样才能烤出来更加鲜嫩的味道。等到食材都整好之后取出来，再将洗净切好的香菜和葱叶放在鸡肉上面，这样不仅能起到点缀的作用，同时也可以让口感更香。
【烹饪贴士】
1、切好的鸡肉需要提前腌制，要是想要鸡肉更加入味，可以提前一个晚上将鸡肉腌制起来。
2、这道菜里面除了杏鲍菇之外，其他的配菜也不是固定的，还可以根据自己口味和喜好来增减，选择自己喜欢的配菜来加入。
3、要是没有烤箱的话，还可以直接用蒸锅来蒸菜，这样蒸出来的鸡肉味道也很鲜嫩，但是要掌握好火候以及蒸菜的时间。
【文章编辑】目食海小兔子
