在众多肉类中，牛肉是驱寒的首选，含有特别多的容易被人体吸收的优质蛋白质，常吃可以滋养脾胃，强健筋骨，是一道暖胃进补的佳品。今天用牛肉和芝士搭配，给大家做一早餐饼，满满的芝士和肉酱，酥软多汁，再搭配酸酸甜甜的番茄酱，别有一番滋味，喜欢的朋友早餐不妨试试。
芝士牛肉饼
准备材料：牛肉馅200克，奶油芝士80克，番茄酱60克，青橄榄圈10克，洋葱30克，荷兰芹30克，盐1小匙，黑胡椒碎1小匙，橄榄油20克
开始制作：
1. 25克洋葱、25克荷兰芹均切碎，放入牛肉馅中，撒盐、黑胡椒碎调味。将食材搅拌在一起，并加水慢慢搅动，让牛肉充分吸收水分变得筋道。
2. 取重约60克的混合牛肉馅捏成球，压一个洞。取20克奶油芝士塞在里面，然后封住洞口，再压成饼。剩余牛肉馅依次做成肉饼。
3. 起锅加油，将牛肉饼两面煎至金黄、熟透，盛入盘中。
4. 另起锅炒热番茄酱，再加入青橄榄圈、剩余的洋葱碎和荷兰芹碎炒香，淋在芝士牛肉饼上即成。
选自《中国居民增强免疫力食谱》这本书，版权所有。
