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导语：水煮荷包蛋，牢记“212”口诀，鸡蛋完整不起沫，可惜多数人不知
鸡蛋是我们日常生活中吃的比较多的一种食材了，小时候一周能吃上一两次鸡蛋就算是很幸福的了。家里虽然喂养了不少的鸡，但是下的蛋基本上都被拿到集市上卖掉了，在捡鸡蛋的时候，如果捡到那种有瑕疵的鸡蛋，就是自己留着吃，就算是拿到集市上也不好卖。鸡蛋虽然看起来小小一颗，但是营养价值确实很高的，鸡蛋中丰富的蛋白质、矿物质、维生素和多种氨基酸，而且这些营养物质很容易被我们人体所吸收，鸡蛋中的蛋白质含量甚至比大多数的肉类更多，品质也更高。
现在的人基本上每天早上都会吃一个鸡蛋，补充所需的营养物质，主要是鸡蛋确实也很美味。鸡蛋的做法很多，最常见的就是水煮蛋、荷包蛋、水蒸蛋、炒鸡蛋、蛋花汤等等，但是大多数的小朋友都更喜欢吃荷包蛋，因为荷包蛋看起来就很美观，其次口感非常细嫩爽口，比水煮蛋要美味多了，尤其是溏心的荷包蛋，简直是太香了。但是看别人做出来的荷包蛋就是非常完整的，自己做出来的荷包蛋怎么下锅就飞沫还碎掉了？其实大多数人在做水煮荷包蛋的时候都有一个误区，那就是开水下锅。做水煮荷包蛋，开水下锅是大错特错，牢记这212的口诀，做出来的荷包蛋完整不飞沫，跟着小编一起来看看吧。
水煮荷包蛋的做法
1.鸡蛋外壳冲洗干净，以免灰尘杂质掉落在碗中。洗净之后直接把鸡蛋打入碗中，一颗鸡蛋一个碗，打好之后放着备用。2.锅中加入适量的清水，大火烧开后迅速关火，锅中的水不冒大泡之后把鸡蛋滑入锅中，接着盖上锅盖，让锅中的水把鸡蛋焖熟，焖2分钟左右。时间到了开中小火，煮1分钟左右，关火盖上锅盖，再焖2分钟左右，一个完整不飞沫的荷包蛋就做好了。此时的鸡蛋黄还是有点溏心的，如果喜欢全熟的可以开火再煮一会。煮熟之后直接捞出即可，非常简单。
水煮荷包蛋的小技巧
1.水煮荷包蛋需要先打人到碗中，因为锅中的水温过高，如果直接把鸡蛋打到锅里，很容易产生飞沫的情况，而且鸡蛋也很容易碎掉。但是我们把直接先打入碗中，在煮的时候从碗里把鸡蛋慢慢的滑到锅里就可以保证鸡蛋的完整性。
2.水煮荷包蛋下锅之后，牢记口诀“212”，也就是上面说的，先关火焖2分钟，再开中小火煮1分钟，再关火焖2分钟，这样做可以保证鸡蛋完整不碎散，不起沫。如果怕荷包蛋粘锅的话，可以往水里加入少量的食盐和食用油，这样可以防止荷包蛋下锅之后粘锅，煮出来的荷包蛋口感也有一些底味，吃起来口感也更嫩滑。
以上就是小编今天要跟大家分享的关于水煮荷包蛋的做法和小技巧，水煮荷包蛋时，直接开水下锅就错了！牢记这个“212”的口诀，鸡蛋完整不飞沫，可惜多数人不知道。看完本篇文章，如果对你有帮助的话记得给小编点个赞哟！
