导语;不想吃肉就吃它，不炒不炖，加上这4样，浇上料吃太香了，真好吃
冬至以后，气候变得寒冷而干燥，人体的新陈代谢变得缓慢，所以我们不光要多吃大肉大肉来进行“冬补”，还应该吃一些蔬菜，豆类，菌类等食物，这些食物中含有丰富的膳食纤维，维生素，矿物质等营养成分，能有效地促进体内新陈代谢的速度。今天给大家分享金针菇的美味做法，加这4样食材一起做，上桌瞬间抢光光，给大鱼大肉也不换，下面一起来看看我是怎样做的吧。
金针菇的营养非常的全面，经常吃金针菇能够防止便秘，促进新陈代谢，降脂降压，健脑益智增强人的免疫力等好处。金针菇的做法有很多，煎炒，炖煮，蒸炸等都很行。味道鲜美，筋道弹牙，比吃肉还过瘾。但是大家知道吗？各种菌类在生长的过程中会产生“内源甲醛”这种有害物质，我们在买金针菇的时候，最好买新鲜的金针菇，新鲜的金针菇含有的内源甲醛量要比放的时间长的少。颜色发白的金针菇很可能被不法商贩喷过甲醛，因为喷过甲醛的金针菇哦便于存放，要买微微发黄的金针菇才是正常生长的。不过冬季寒冷，这种喷甲醛的金针菇基本没有。大家也不要担心，只要用正确的烹饪方法来做，这种有害物质就会消失了。还在吃金针菇吗？这几点别忽视，看完赶紧转告家人朋友，涨知识了。下面一起来看看具体做法吧。
【准备的食材】：金针菇1把，洋葱头半个，豆腐皮200克，胡萝卜1小块，大葱半根，大蒜1头，菠菜1小把。
【具体做法】：1：金针菇去掉根部，撕成小朵，放到清水中，加入少许盐，清洗干净，沥干水分备用。因为很多菌类都是在潮湿温暖的地方生长，所以很容易滋生细菌，盐有很好的杀菌作用。
2：豆腐皮切成丝，胡萝卜切成丝。
3：洋葱头切成丝，大蒜切成末，葱切成末。
4：锅中水烧开，放进洗净的金针菇，加入少许盐，几滴花生油锁住金针菇的水分，大火煮2分钟，把金针菇煮熟。经过高温焯烫的金针菇，细菌，内源甲醛就会全部消失，所以大家在做菌类美食的时候，这一步一定不能少，防止中毒伤害身体。
5：2分钟后我们再放进胡萝卜和豆腐皮一起焯水，加入2克的碱面，搅拌均匀加入碱面豆腐皮会非常的柔软有弹性，然后煮1分钟，捞出放进凉白开中，防止粘连到一起。
6：锅中的水不要浪费，我们直接放进洗净的菠菜焯水，30秒后，菠菜变色捞出来，放到豆腐皮，胡萝卜一起洗净，捞出挤净水分，放到一个大一点的盆中。菠菜中含有草酸，焯水了，就会消失了。
7：这时候我们在金针菇，豆腐皮上放进洋葱丝，蒜末，葱花，8粒花椒皮，浇上冒青烟的热油，充分激发出料头的香味，调味盐，蚝油，小磨香油，生抽，陈醋，鸡精搅拌均匀，如果喜欢吃辣的，可以放进一些油泼辣子，不喜欢吃辣的就像我这样做，老少皆宜，味道太棒了，特别是热又浇上的瞬间，简直太香了。
金针菇中加豆腐皮，胡萝卜，洋葱，菠菜这4样，营养更加丰富了，味道更加鲜美，比吃肉还过瘾，不想吃肉就吃它，不炒不炖，加上这4样，浇上料吃太香了，真好吃。金针菇这样做，我一周吃6次，上桌给大鱼大肉也不换，营养又解馋。喜欢的亲们就试试做吧。
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