肉沫豆角
食材：豆角500g猪肉碎200g，小米椒5克（不吃辣可不放）大葱 大蒜适量，生抽1勺，糖1勺，老抽适量淀粉1勺，料酒1勺，植物油适量。
做法：
1、勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟。豆角切成丁， 葱 蒜 小米椒 切成丁。
2、. 锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色。
3、 然后乘出备用，锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味
4、把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
5、 豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀，出锅之前可加少许鸡精。
萝卜炖牛腩
食材：牛腩一条；白萝卜一个；食盐3克、酱油5克、冰糖适量、姜2片、蒜2瓣、八角2颗、花椒2克、桂皮1段、干辣椒少许、豆瓣酱适量、番茄酱适量、葱白1截、小葱1小把、尖椒少许、草果1颗香叶1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少许、黄酒适量、豆豉辣酱少许。
1..将牛腩洗净，切成块，放入拍松生姜、花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上1勺绍酒，焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出，温水洗净控水备用；
2.准备好煨炖酱料，生姜切片，小葱洗净挽葱结备用；香辛料温水淘洗干净备用；
3.炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片，葱段及香辛料下锅以中小火煸香，将牛腩倒入锅中大火翻炒；锅内淋入绍酒、酱油，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水煮开锅；
4.连肉带汤汁一起倒入高压锅中，中小火加盖“压”35分钟左右熄火；，将过油后的青红尖椒铺面即可上桌。
洋葱焖猪排
材料：洋葱、猪里脊、油、生抽、麻油、料酒、砂糖、葱、胡椒粉
做法：
1.洋葱洗干净切块逐一剥开备用，葱洗干净切段，猪里脊洗干净表面后再翻面用刀拍平备用。
2.猪里脊加入少许油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合搅拌均匀腌2个小时。
3.洋葱下锅加入少许生抽和砂糖炒至透明出香味捞起备用。
4.猪里脊下锅煎熟捞起切块再混合洋葱和少许生抽、砂糖、料酒、水混合炒均匀焖5分钟后撒葱段和少许麻油翻炒均匀即可。
番茄菜花
1、将菜花掰成小朵，清洗干净。
2、将西红柿用热水去皮，切成小块，备好葱花。
3、锅内加水烧开，将菜花放入水中焯一两分钟捞出。
4、另起油锅，加入葱花炒香，将番茄加入炒出汤汁。
5、 将焯过的菜花加入，并与番茄炒匀，调入适量盐和料酒。
6、 将菜花炒至熟透，表面均匀附着番茄汁即可出锅。
