白面馒头太单调,多加一食材口感松软又香甜,常吃头发又黑又亮

旅游 家常小美食 2021-12-22 10:06

原标题:白面馒头太单调,多加一食材口感松软又香甜,常吃头发又黑又亮

家里爷爷奶奶过来看病顺便小住一段时间,看看儿子和孙子,顺便帮我分担家务活,我每天可以睡到自然醒,然后再摸摸索索的干活,如果不是生活习惯太不同,一直住在一起也没什么不可,爷爷奶奶喜欢每天熬点粥、蒸两个馒头,炒两个小菜的生活,我们家哪行,个顶个的都是肉食动物,一顿没肉就嗷嗷叫,每天标准的两荤一素,偶尔想吃馒头了去买两个就好,爷爷奶奶在这是能自己做就自己做,外面买的卫生情况不好说,也不好吃,我就自告奋勇的说我来做,其实我是想试试新学的馒头做法,说是这个馒头的口感克媲美面包,松软又香甜,我来试试。

平时做馒头在面粉里加酵母、白糖、温水就可以了,这次我们换个做法,用牛奶、鸡蛋、白糖、酵母、盐、猪油来做,口感更松软一些,吃起来有面包的感觉,也不用两次发面,直接整形就好,做法比较简单,用料很足,对了,还加了黑芝麻的,都说黑芝麻营养丰富,含大量脂肪、维生素A、维生素E、卵磷脂、各种矿物质,用美容养颜和有助于头发的生长,我就加了好多,既然这样吃能美容养颜那就不用去装嫩了。

【黑芝麻馒头】

食材:面粉500克、酵母5克、鸡蛋2个、牛奶180克、白糖40克、盐2克、猪油20克、熟黑芝麻30克

做法:1、鸡蛋、牛奶、白糖、猪油、酵母混合均匀,没有猪油可以用橄榄油、玉米油、葵花籽油代替,没什么香味的油都可以。

2、加入面粉、盐、芝麻,用筷子搅成絮状。

3、揉成光滑的面团,尽量揉透,做馒头的技巧就是揉面,面团不能太软也不能太硬,揉完面手光、面光、盆光。

4、揉好的面团静置十分钟,再分成三等分,揉搓成粗细、长短一样的长条,叠在一起。

5、用手揪成等分的剂子,个人觉得十个左右差不多,大小正好。

6、盖上棉布发酵,喜欢有嚼劲的就发酵大一点点儿,喜欢口感软绵的就完全发酵,就是我这样的。

7、发酵好的馒头用平底锅将两面都烙黄,火一定要小,不要将面烫死了,等下蒸出来就不蓬松了,烙一下吃起来很有嚼头啊。

8、蒸锅的水烧开后,放蒸笼里大火蒸一刻钟,虚蒸五分钟后取出来。

温馨小贴士:

1、 揉面的时候牛奶不要一次全部加完,留少许,面粉的吸水量是不一样的,我的用量仅供参考,面团硬了可以用手沾牛奶慢慢揣进面团里。

2、 揉面团一定时揉透揉光滑,做馒头的关键就是揉面。

3、 面团的发酵看个人喜欢,喜欢有嚼头的就发酵时间短一些,喜欢松软的就完全发酵吧。

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