素丸子可以说是我从小就很喜欢的一道菜，说是菜也不太准确，小时候妈妈给我炸好后，熬一锅粥，一顿晚饭就解决了，素丸子里有菜，有面，就是一道主食。冬天比较便宜的蔬菜有两种，一种是大白菜，另一种就是萝卜了，都是几毛钱一斤，年龄大的人还会买上一些囤着，这也是延续了过去的传统习惯，今天就跟大家说一下萝卜丸子的做法。
白萝卜的功效也是很大的，萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
准备的食材：白萝卜，土豆，生姜，大蒜，鸡蛋，花椒粉，食盐，胡椒粉，面粉。
要是自己买的萝卜还有很重的辛辣味道的话，就把萝卜丝放到锅中进行焯水。
准备一个土豆，削皮切成丝，将萝卜丝和土豆丝放到一起，用刀切成碎末，往里面加入切好的生姜末和大蒜末，这样也能够起到提鲜的作用。
4.在萝卜丝中，先放上油，搅拌均匀，防止萝卜再次出水，打入一个鸡蛋，放上胡椒粉，搅拌均匀，为什么要放1-2个鸡蛋呢？我们在炸萝卜丸子时，因为萝卜本身含有大量的水分，我们再往里放水就很稀了，口感也很不好，所以我们不能在里面倒水，但是可以在面粉内大两个鸡蛋，这样炸的丸子非常的美味。
抓成丸子形状。
切记下锅后别着急翻动，等到丸子基本上定型后再用锅铲搅动一下，这样丸子的每个面才能够炸的更加均匀，等到丸子炸至金黄色的时候捞出控油即可。
这样，一道简单而又美味的萝卜丸子就做好了。
萝卜丝丸子炸多了可以放在冰箱里保存，百搭的萝卜丝丸子还能放在面条或者其他汤菜里做配菜，尤其是放在冰箱里时间很长的萝卜丝丸子，放在汤里吃又是另种美味。大家学会了吗？
