自从天冷以来，胃口就好起来了，尤其是孩子们在家里，好像全家人都满脑子的鸡鸭鱼肉，问孩子们想吃啥，都说想吃肉。大家都知道，牛羊肉虽好吃，但是天天吃了容易上火，而且价格很贵，并不适合经常吃。
鸡肉，是冬季里很好的选择，鸡肉肉质细嫩且富含丰富的营养，所含丰富蛋白质，具有滋补养身的作用，最重要的是常吃也不会上火，而且相对于猪肉牛肉脂肪含量更少，吃了更不易长肉肉，所以适合秋冬季节经常食用。
所需食材：公鸡半只 木耳10克 葱姜花椒适量 油5克 盐10克 酱油10克 料酒5克
详细做法：第一步公鸡剁成大小合适的鸡块，凉水下锅汆水，记得水中放点料酒去腥。大火烧开，撇掉浮末，再捞出冲洗干净。
第二步另起锅烧油，油热放入鸡块煸炒出油脂。这样做可以一定程度的去腥哦。
第三步等到鸡块煸炒出油脂后，放葱姜花椒翻炒。
第四步倒入生抽翻炒均匀后，倒入适量清水。
第五步大火烧开转小火继续炖炒半个小时，这个时候鸡肉已经九成熟了，放入提前泡发的木耳。这个时候也可以放土豆或者蘑菇，味道都不错。
第七步放入木耳以后继续炖炒十分钟，放盐调味即可。因为鸡肉富含丰富的氨基酸，只要前期工作中做好了，无需放鸡精之类提鲜的调味品，味道也很鲜美。
明儿总结：1鸡肉炒之前，最好是汆水，可以去腥去血沫，可以让鸡肉干净不发腥。
2除了放木耳，还可以放土豆或者蘑菇，味道都不错。
3鸡肉富含丰富的氨基酸，只要前期工作中做好了，无需放鸡精之类提鲜的调味品，味道也很鲜美。
今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常菜的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
