冬至过后， 进入数九寒冬，一年中最寒冷的季节，不知道你的家乡下雪了吗？外面寒风阵阵，胃里空落落的感觉怎么能忍？ 在这时，只有一锅热乎乎，香喷喷的炖菜才能安慰我的胃。炖菜的相较于其它烹饪方式来说，既保持了食物的美味，同时也最大限度地保留了食物本身的营养价值。炖菜通常将多种原料一起放入一锅炖煮，食物种类，口味丰富多样，喜欢什么就炖什么吧。
冬天是适合滋补的季节，这时炖菜怎么少得了肉呢？ 比起牛羊肉来说，鸡肉高蛋白，低脂肪，营养丰富，且极易消化吸收，价格还便宜， 因此也是我们餐桌上的常客。买上3个鸡琵琶腿，花费还不到十元钱，大口吃肉，能满足你和家人的口腹之欲，过瘾又解馋。
为了营养更均衡，我搭配上了土豆和杏鲍菇， 土豆是“地下苹果”，营养丰富，吃它既能补充营养，还能增加饱腹感，可入菜也可做主食。 而菌菇的营养是大家公认的，香味浓郁，多吃有利于增强抗病力。将这三种食材搭配炖煮在一起，味道鲜美极了，鸡肉鲜香，土豆软糯，杏鲍菇爽滑，它们与鸡肉完美融合，荤素一锅出，滋补又馋人，每次做一大锅上桌必吃光汁都不剩。 天气越来越冷了，这锅热气腾腾地炖菜一顿下肚后，暖身又暖胃，这个冬天就让这美味的炖菜帮你驱走寒气吧。
【土豆杏鲍菇炖鸡腿】
原料： 鸡腿 3个 土豆 2个 杏鲍菇 2根 红辣椒 半个 姜片 3片 青蒜 1根 料酒 1勺 酱油 1勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入鸡腿块进锅煸炒； 3. 煸炒至表面微微发黄时加入姜片进锅翻炒两下； 4.加入适量的料酒进锅翻炒； 5. 加入适量的酱油进锅翻炒均匀； 6. 加入土豆块进锅翻炒均匀；
7. 加入杏鲍菇块进锅翻炒几下； 8. 加入适量的水； 9. 大火煮开，转为小火加盖焖煮十分钟； 10. 加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁； 11. 再放入红椒片和青蒜翻炒均匀； 12. 盛入钵中。
小贴士：1. 先煸炒鸡腿肉块， 将鸡腿水分煸炒干， 表面微微黄； 2. 加入姜片，调味料汁翻炒均匀； 3. 加入配菜翻炒均匀后，加入适量的水，加盖炖煮十分钟； 4. 炖煮熟后加入盐等调味，大火收汁， 最后放入青蒜和红椒翻炒变色即可。
