冬天这个菜最便宜，拿来包饺子，清香鲜甜，一周吃3次都不嫌多
一年四季，只有冬天是老百姓最悠闲的时间，我的爸爸妈妈就是地地道道的农民，所以我从小就特别喜欢冬天，不仅是因为老爸老妈能够成天待在家里，更主要的是他们在劳累了一年，终于可以在这个时候休息休息了。我和妹妹喜欢吃饺子，平时忙的时候老妈没有时间给我们做，但是现在冬天老妈的时间太充足了，所以隔几天就给我们包一次饺子。
吃饺子就是吃饺子馅，平时可以拿来做饺子馅的蔬菜有很多种，不过冬天最好吃的饺子馅还是白菜猪肉馅的。白菜是我们北方的冬天里最便宜最常见的一种蔬菜，几毛钱一斤，几乎家家户户都会买上一些囤在家里。白菜脆嫩多汁，清香鲜甜，和猪肉条成饺子馅，可以很好地激发猪肉的香味，所以包成的饺子咬一口清香鲜甜，鲜嫩多汁，让人百吃不腻，就算是一周吃3次都不嫌多。下面就把这道白菜猪肉馅饺子的做法分享给大家，希望大家喜欢。
【白菜猪肉馅饺子】
步骤一：猪肉剁成肉馅，葱切碎，把葱碎和猪肉馅放在碗中，倒入适量花椒粉和酱油，搅拌均匀腌制一会。
步骤二：白菜拍洗干净，甩干水分切成细丝，然后剁碎，放在盆子中，撒入适量食盐，搅拌均匀。
步骤三：直到白菜杀出水分，用笼布挤掉白菜内的水分，然后把白菜倒入肉馅中，继续倒入适量食用油、香油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤四：另准备一个大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团，继续把面团揉成长条。
步骤五：把长条切成小一点的剂子，擀成圆形的饺子皮，取适量白菜馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤六：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚即可盛出食用。
小贴士：
1、白菜中含有大量的水分，在调饺子馅之前，我们一定要把这些水分杀出来，这样饺子馅中就不会有水分了，饺子也变得特别好收口了。
2、饺子皮尽量擀的中间厚四周薄一些，因为这样的饺子皮包成的饺子不容易破皮露馅。
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