越吃越香的几道家常菜,口味独特,好吃到停不下来,家人都爱吃

旅游 小小谈美食 2021-12-24 01:51

原标题:越吃越香的几道家常菜,口味独特,好吃到停不下来,家人都爱吃

杭椒牛柳

食材:牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量

做法

1、将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。

2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片。

3、在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。

4、锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油

5、再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油。

6、当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。

7、锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。

脱骨皋比凤爪

食材:新颖凤爪白酒小辣椒(可放可不放)八角,桂皮,花椒老抽 盐 白糖生姜 大蒜 香葱

做法

1、将新颖的鸡爪洗清洁

2、将指甲剪掉,如许煮的时刻鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来

3、洗净之后,冷水下锅,焯水,开锅后,撇掉血沫子,盛出备用

4、用老抽或者生抽平均的抹在鸡爪上,用手来回推拿

5、锅里放油,稍微多点,6成热,下锅炸

6、炸成如许后捞出,马上过冷水,用手下去给它推拿,让它充足吸收水份,如许涨开后就会形成皋比

7、泡鸡爪的进程,能够筹备配料,姜蒜,小辣椒,花椒,八角,桂皮

茭白炒鸡胗

材料:鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许

做法:

1.鸡胗洗净切成薄片,放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。

2.茭白切片备用,锅热油放入姜丝炒香,放入鸡胗翻炒,锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。

红烧猪头肉

食材:猪头肉500g、生姜1块、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1块、料酒20g、老抽1汤匙、盐3g、油少许、清水2碗

做法:

1、猪头肉洗净,刮干净杂毛和污垢,难以清理的地方,用炉头上的小火烤一下,冲洗干净。

2、切成麻将大小一样的肉块。

3、热锅倒入食用油,将蒜头和生姜炒出香味,倒入猪头肉大火炒至发白。

4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色。

5、加入2碗左右的开水,大火煮沸后,连汤汁一起盛入电饭锅中。

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