红烧茄子
原料：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。
做法：
1、茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。
2、锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。
3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。
4、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。
5、茄子放进去再次煮开，勾芡即可。
肉末豇豆
食材：猪肉100克、豇豆300克、干红椒6个、食用油100克、盐、生抽、葱、大蒜、味精
做法：
1、干红椒切丝、猪肉切成小丁，豇豆切成段，少许大蒜沫备用；
2、锅里烧油将肉丁放盐、味精、少许生抽翻炒盛出备用；
3、将干红椒和大蒜放入炒香，倒入豇豆；
4、加盐、鸡精翻炒，快熟的时候倒入炒好的肉丁即可。
南瓜蒸鸡翅
食材：南瓜、鸡翅、姜、葱、蚝油、生粉、绍兴酒、盐、糖
做法
1、鸡翼切成块，南瓜去皮去籽，切成粒，姜切丝，葱切成3cm长的段，将所有食材在碗中混合。
2、加入调味料搅匀，隔水蒸12分钟取出。
花胶鸡脚汤
做法：
1.将花胶用清水泡软
2.将鸡脚剪去指甲，并切成两半，下锅焯水，大火煮10分钟后取出冲洗干净待用
3.锅中注入清水，加入姜片和葱段，大火煮开后加入花胶，煮开后继续煮20分钟
4.煮好后取出花胶，冲洗干净，剪成小段
5.将瘦肉洗净，切小块；红枣洗净，去核；姜切片；蜜枣洗净待用
6.将所有准备的食材放入汤锅，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮2个小时
7.食用前加入少许盐调味即可。
香辣红烧肉
材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。
2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。
凉拌鸡爪
材料：鸡爪500g，大蒜2个。小米椒适量，生抽适量，生姜适量，盐适量，白糖适量
做法：
1、生姜切片，与鸡爪一同冷水入锅；
2、水开后，撇去浮沫，继续煮至熟透（可按个人喜欢煮几分熟），关火闷2.3分钟；
3、放到自来水龙头下冲去杂质及胶质物，这步不能省略哦；
4、切成两半（多切几段更方便入味哦），放进凉开水中清洗，建议多洗几遍；
5、鸡爪沥干水后，将大蒜、小米椒切碎，并生抽.盐.白糖一同搅拌均匀，用保鲜膜密封，等鸡爪入味即可。
