胡萝卜炒鸡蛋
食材
胡萝卜适量、鸡蛋2个、青椒2个、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、准备好鸡蛋和胡萝卜,鸡蛋磕入碗中,胡萝卜切成薄片片。
2、鸡蛋划散。
3、起锅烧油,油七成热时,下入鸡蛋快速翻炒均匀。
4、炒好的鸡蛋先用碗盛出。
5、锅中留油,下入青椒和大蒜头翻炒断生。
6、再下入胡萝卜,翻炒至软,加盐、鸡精、蚝油调味,翻炒均匀。
7、倒入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。
青椒炒牛肉
材料:青椒,红椒,牛肉,红薯粉,色拉油,料酒,酱油,盐。
做法:1.牛肉切片,注意切的纹路,加入料酒,植物油和红薯粉拌均匀,腌制半小时。
2.青红椒洗净切块,大蒜切米粒。
3.锅热倒油,加入大蒜中小火翻炒至微黄,如果喜欢吃辣的盆友可以在此步骤加入辣椒酱一起爆炒一下。
4.倒入青红椒翻炒一会。
5.加入酱油和食盐,太干的话可以倒一点水,继续翻炒至变色。
6.把青红椒拨至一边,倒入牛肉,在牛肉上面浇一点植物油,快速拌炒牛肉。
7.继续把青椒和牛肉翻炒到一起,速度要快,不然怕牛肉受热不均匀,有些硬了有些还没熟。
8.差不多熟了,如果口味重点的盆友此步骤可以在加少许酱油,然后就关火出锅啦。
腐竹炒芹菜
食材
芹菜适量、腐竹适量、葱适量、生抽适量、盐适量、味精适量。
做法
1、腐竹泡发,切段备用。
2、芹菜洗净切段备用。
3、芹菜焯水,捞出过凉水。
4、烧热油,葱花炝锅。
5、放生抽炒香,放腐竹炒到入味。
6、放芹菜,放盐味精。翻炒熟透即可。
淮山炒肉
材料:淮山,五花肉,芹菜,蒜,蚝油,红辣椒,色拉油,食盐,味精,生抽。
做法:1.淮山削皮洗净切片,五花肉冲洗干净切片备用
2.蒜,红辣椒,芹菜,全部洗净切好备用。
3.起锅放油烧热,放入淮山,淮山过油,稍微变金黄后捞出。
4.起锅,不需要放油,直接放入五花肉炒干水分。
5.加入蒜爆香,加入生抽,芹菜,蚝油,红辣椒调味。
6.加入炸好的淮山翻炒均匀即可出锅。
姜丝炒牛肉
材料:牛肉,姜,红尖椒,蒜,色拉油,食盐,淀粉,鸡精,料酒,老抽,生抽,醋。
做法:1.牛肉切成薄片,清洗干净,装入碗中加入,淀粉,料酒,食盐,酱油,醋,鸡精抓拌均匀腌制20分钟。
2.姜,蒜,红辣椒全部洗净切好备用。
3.热锅倒入色拉油,下入腌制好的牛肉煎至两面金黄色。
4.煎好的牛肉捞出装盘备用。
5.热锅倒色拉油,下入姜和蒜头炒香。
6.倒入煎好的牛肉和红尖椒翻炒,倒适量清水,加入适量食盐,鸡精,翻炒至红辣椒断生收汁即可关火装盘。
家常红烩牛肉
食材
牛肉适量、西红柿适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、宽粉适量、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、番茄酱适量、盐适量、酱油适量、桂皮适量、冰糖适量、料酒适量。
做法
1、牛肉洗净,焯水。放入高压锅,放葱姜,大料,香叶,桂皮。酱油,料酒。盐,冰糖。加水,没过牛肉,炖制。
2、将牛肉炖熟,炖至软烂即可。
3、西红柿洗净去皮切块备用。
4、土豆,胡萝卜去皮,切块。放油锅煸炒到略微焦黄备用。
5、烧热油,放番茄酱炒出红油。
6、放西红柿煸炒软烂出汤。
7、放入牛肉汤,放土豆,胡萝卜,宽粉,煮到入味。
8、放牛肉和洋葱,搅拌均匀即可。